1、基本理论知识：考生需要掌握烹饪学、食品卫生与安全、营养学等方面的基本理论知识，这些知识是厨师工作的基础，对于提高烹饪技能和保证食品安全具有重要意义。

2、烹饪技能：考生需要具备一定的烹饪技能，包括刀工、火候、调味、烹制方法等方面的技能，这些技能是厨师工作的核心，直接关系到菜品的口感和质量。

3、菜品制作：考生需要熟悉各种常见菜品的制作方法和技巧，包括家常菜、地方特色菜、创新菜等，这些菜品的制作要求考生具备较高的烹饪技能和创新能力。

4、食品安全与卫生：考生需要了解食品安全与卫生的基本知识，包括食品原料的选择、储存、加工、烹饪过程中的卫生要求等，这些知识对于保证食品安全和提高菜品质量具有重要意义。

5、厨房管理：考生需要掌握厨房管理的基本原则和方法，包括厨房布局、设备使用、人员分工、成本控制等方面的知识，这些知识对于提高厨房工作效率和保证菜品质量具有重要作用。

6、餐饮服务：考生需要了解餐饮服务的基本原则和方法，包括接待、点菜、上菜、结账等环节的服务要求，这些知识对于提高餐饮服务质量和客户满意度具有重要意义。

7、法律法规：考生需要了解与餐饮行业相关的法律法规，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法等，这些法律法规对于规范餐饮行业的经营行为和维护消费者权益具有重要作用。

8、职业道德：考生需要具备良好的职业道德，包括诚信、敬业、团结协作、创新发展等方面的素质，这些素质对于提高餐饮行业的整体形象和竞争力具有重要意义。

青岛厨师证考点的要求主要体现在以下几个方面：

1、理论与实践相结合：考试内容既包括理论知识，也包括实际操作技能，要求考生在掌握理论知识的基础上，具备一定的实践能力。

2、全面性：考试内容涵盖了烹饪学、食品卫生与安全、营养学等多个方面的知识，要求考生具备全面的专业素养。

3、实用性：考试内容注重实用性，要求考生能够运用所学知识和技能解决实际工作中的问题。

4、创新性：考试内容鼓励考生具备一定的创新能力，能够在菜品制作和厨房管理等方面提出新的思路和方法。

5、时效性：考试内容要求考生关注行业动态，了解最新的烹饪技术、食品安全标准和管理方法，以适应餐饮行业的发展需求。