中餐中级厨师证是中国餐饮行业的一种职业资格证书，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的厨师，考取中餐中级厨师证需要通过一定的考试科目，这些科目涵盖了中餐烹饪的基本技能、理论知识和实践操作等方面，哪些科目相对来说比较好考呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、中餐烹饪基本技能：这个科目主要考察考生的刀工、火候、调味等方面的基本技能，这些技能是中餐烹饪的基础，只要平时多加练习，掌握起来相对容易，在这个科目中，考生需要展示自己的刀工技巧，如切、剁、片、拍等；火候的掌握，如炒、炖、煮、蒸等；以及调味的技巧，如盐、酱油、糖、醋等的运用。

2、中餐烹饪理论知识：这个科目主要考察考生对中餐烹饪的基本理论知识的掌握程度，包括食材的性质、烹饪方法的原理、菜品的搭配等，虽然这部分内容较多，但只要认真学习，理解起来并不困难，在这个科目中，考生需要掌握各种食材的特点和用途，如肉类、蔬菜、豆腐等；了解各种烹饪方法的原理，如炒、炖、煮、蒸等；以及学会如何根据食材和口味进行菜品搭配。

3、中餐烹饪实践操作：这个科目主要考察考生的实际操作能力，包括菜品的制作过程、摆盘技巧等，这部分内容需要考生在平时的实践中不断积累经验，提高自己的动手能力，在这个科目中，考生需要展示自己的菜品制作过程，如选材、处理、烹制等；以及摆盘的技巧，如色彩搭配、形状变化等。

4、食品安全与卫生知识：这个科目主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品的储存、加工、烹饪过程中的卫生要求等，这部分内容虽然较为专业，但只要认真学习，掌握起来并不困难，在这个科目中，考生需要了解食品的储存条件和方法，如冷藏、冷冻、干燥等；掌握食品加工过程中的卫生要求，如洗手、戴口罩等；以及熟悉烹饪过程中的卫生要求，如清洗锅具、保持厨房清洁等。

5、营养与健康知识：这个科目主要考察考生对营养和健康知识的掌握程度，包括食物的营养成分、人体所需的营养素、饮食搭配等，这部分内容虽然较为专业，但只要认真学习，理解起来并不困难，在这个科目中，考生需要了解各种食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等；掌握人体所需的营养素，如维生素、矿物质等；以及学会如何进行饮食搭配，保证营养均衡。