中级中餐厨师证是衡量一个人在中餐烹饪领域技能水平的重要证书，要顺利通过中级中餐厨师证考试，需要掌握一定的理论知识和实践技能，中级中餐厨师证考啥科目好呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、中餐烹饪基本理论：这部分主要考察考生对中餐烹饪的基本理论知识的掌握程度，包括食材的认识、烹饪方法的选择、菜品的搭配等，考生需要熟悉各种食材的性质、特点和烹饪方法，了解菜品的色香味形等方面的要求，掌握基本的烹饪技巧和原理。

2、中餐烹饪工艺：这部分主要考察考生对中餐烹饪工艺的掌握程度，包括刀工、火候、调味等方面，考生需要熟练掌握各种刀法，能够根据菜品的特点选择合适的火候，掌握各种调味料的性质和使用方法，了解不同菜系的特色和烹饪技巧。

3、中餐烹饪实际操作：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括菜品制作、摆盘、装饰等方面，考生需要能够独立完成一道或多道中餐菜品的制作，掌握菜品的摆盘技巧，了解菜品的装饰方法，提高菜品的整体美感。

4、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品原料的选购、储存、加工、烹饪等环节的安全卫生要求，以及个人卫生、环境卫生等方面的知识，考生需要了解食品安全和卫生的基本法律法规，掌握食品安全和卫生的基本要求，提高自己的食品安全意识和卫生习惯。

5、营养与健康：这部分主要考察考生对食物营养成分和人体健康的了解程度，包括食物营养成分的分类、功能、作用，以及人体对营养素的需求、缺乏症状等，考生需要了解各种食物的营养成分和功能，掌握合理膳食的原则，提高自己的营养知识和健康素养。

6、餐饮服务与管理：这部分主要考察考生对餐饮服务和管理知识的掌握程度，包括餐厅布局、服务流程、菜品推荐、顾客沟通等方面，考生需要了解餐饮服务的基本原则和方法，掌握餐饮管理的基本理念和技巧，提高自己的服务意识和管理能力。

中级中餐厨师证考试涉及的科目较多，考生需要全面掌握中餐烹饪的基本理论知识和实践技能，同时关注食品安全、营养健康和服务管理等方面的知识，通过系统学习和实践操作，提高自己的综合素质，才能顺利通过中级中餐厨师证考试，成为一名合格的中餐厨师。