中级中餐厨师证是国家职业资格证书之一，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的中餐厨师，考取中级中餐厨师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本知识：这部分主要测试考生对中餐烹饪的基本理论、食材知识、烹饪工艺、营养卫生等方面的了解，包括中餐的历史发展、地域特色、烹饪技法、食材分类、食材搭配、烹饪过程中的营养变化等。

2、菜品制作：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、火候、调味、摆盘等方面的技能，考生需要熟练掌握各种常见菜品的制作方法，如炒菜、炖菜、蒸菜、煮菜、炸菜等，并能根据不同食材和口味进行创新。

3、菜品评价：这部分主要测试考生对菜品口感、色香味形等方面的评价能力，考生需要具备一定的菜品鉴赏能力，能够从食材搭配、烹饪技法、口感等方面对菜品进行客观、准确的评价。

4、厨房管理：这部分主要测试考生在厨房工作中的组织协调、成本控制、食品安全等方面的管理能力，考生需要了解厨房的基本工作流程，掌握厨房设备的正确使用方法，熟悉食品安全法规，能够合理安排厨房工作，确保菜品质量和安全。

5、营养与卫生：这部分主要测试考生对食品营养学、食品安全卫生等方面的知识，考生需要了解食物中的营养成分及其对人体的作用，掌握食品安全卫生的基本要求，能够预防和处理食品安全事故。

为了顺利通过中级中餐厨师证考试，考生可以从以下几个方面进行准备：

1、学习基本理论知识：考生可以通过阅读专业书籍、参加培训课程等方式，系统学习中餐烹饪的基本理论知识，为实际操作打下坚实的基础。

2、多实践操作：考生可以在实际工作中多加练习，提高自己的烹饪技能，可以参加一些烹饪比赛，锻炼自己的心理素质和应变能力。

3、关注行业动态：考生需要关注餐饮行业的发展趋势和技术创新，了解新的烹饪技法和食材搭配，提高自己的创新能力。

4、注重营养卫生：考生要重视食品安全卫生，了解食品安全法规，掌握食品安全卫生的基本要求，确保自己在工作中严格遵守相关规定。

中级中餐厨师证考试涉及的内容较多，考生需要全面掌握中餐烹饪的基本理论和实践技能，注重实际操作和创新能力的培养，通过努力学习和实践，相信考生一定能够顺利通过考试，成为一名合格的中餐厨师。