中级厨师证是一种专业资格证书，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的厨师，考取中级厨师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，考试内容主要包括以下几个方面：

1、烹饪基础知识：这部分内容主要涉及烹饪的基本理论、食材知识、烹饪工具和设备等方面的知识，考生需要了解各种食材的性质、特点、营养价值以及适用的烹饪方法；熟悉各种烹饪工具和设备的使用方法和保养技巧；掌握烹饪过程中的温度、时间、火候等基本概念。

2、烹饪工艺与技法：这部分内容主要涉及各种菜肴的制作方法和技巧，包括刀工、炒、炖、蒸、煮、炸、烤等各种烹饪技法，考生需要熟练掌握各种烹饪技法的操作要领，能够根据不同的食材和口味选择合适的烹饪方法。

3、菜肴制作：这部分内容主要涉及各种常见菜肴的制作过程和技巧，包括家常菜、地方特色菜、宴席菜等，考生需要了解各种菜肴的制作步骤、原料搭配、调料使用等方面的知识，能够独立完成各种菜肴的制作。

4、食品卫生与安全：这部分内容主要涉及食品安全法律法规、食品卫生标准、食品添加剂等方面的知识，考生需要了解食品安全的基本要求，掌握食品卫生管理的基本知识和操作技能，能够确保食品的安全卫生。

5、营养与健康：这部分内容主要涉及营养学基本知识、食物营养成分分析、饮食搭配等方面的知识，考生需要了解人体对各种营养素的需求，掌握食物营养成分的分析方法，能够根据不同人群的需求进行合理的饮食搭配。

6、厨房管理：这部分内容主要涉及厨房管理的基本理念、流程、制度等方面的知识，考生需要了解厨房管理的基本原则和方法，掌握厨房工作流程和制度，能够合理安排厨房工作，确保厨房的高效运转。

7、餐饮服务：这部分内容主要涉及餐饮服务的基本理念、技巧、礼仪等方面的知识，考生需要了解餐饮服务的基本要求，掌握餐饮服务的基本技巧和礼仪，能够为顾客提供优质的服务。

8、菜品创新与研发：这部分内容主要涉及菜品创新与研发的基本理念、方法和技巧等方面的知识，考生需要了解菜品创新与研发的基本原则和方法，掌握菜品创新与研发的基本技巧，能够根据市场需求和顾客口味进行菜品的创新与研发。

中级厨师证考试内容涵盖了烹饪的各个方面，旨在检验考生的烹饪技能和实践能力，通过考取中级厨师证，考生可以提高自己的职业素质，为自己的职业发展打下坚实的基础。