1、烹饪基础知识：这部分题目主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪原料、烹饪工艺、烹饪设备等方面的了解程度，考生需要知道各种烹饪原料的性质、特点和使用方法，掌握各种烹饪工艺的操作要领，熟悉各种烹饪设备的结构和使用方法等。

2、菜品制作：这部分题目主要测试考生的实际操作能力，包括菜品的选材、刀工、烹调、装盘等方面，考生需要根据给定的食材制作出一道美味可口的菜品，要求色香味俱佳，造型美观，营养搭配合理，考生还需要掌握各种刀工技巧，如切、剁、片、拍、剞等，以及各种烹调方法，如炒、炖、蒸、煮、炸、烤等。

3、食品安全与卫生：这部分题目主要测试考生对食品安全与卫生知识的掌握程度，考生需要了解食品中常见的微生物、化学污染物等危害因素，掌握食品原料的采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理要求，熟悉厨房环境卫生、个人卫生等方面的规定。

4、餐饮服务：这部分题目主要测试考生的餐饮服务意识和技能，考生需要了解餐饮服务的基本流程，如接待、点菜、上菜、结账等，掌握餐饮服务的基本礼仪，如问候、引导、送别等，以及处理顾客投诉、建议等方面的技巧。

5、菜品创新与研发：这部分题目主要测试考生的菜品创新与研发能力，考生需要根据市场需求和顾客口味，设计出新颖、独特的菜品，要求在原料搭配、烹饪工艺、装盘造型等方面有所创新，考生还需要了解菜品研发的基本流程和方法，如市场调查、菜品设计、试制、评估等。

6、团队协作与沟通：这部分题目主要测试考生的团队协作与沟通能力，考生需要与其他厨师、服务员等团队成员协同工作，共同完成菜品制作和服务工作，考生还需要具备良好的沟通能力，能够有效地与顾客、上级领导等进行沟通交流。

7、法律法规与职业道德：这部分题目主要测试考生对相关法律法规和职业道德的了解程度，考生需要了解《食品安全法》、《消费者权益保护法》等与餐饮行业相关的法律法规，掌握餐饮行业的职业道德规范，如诚信经营、优质服务等。

四级厨师证考核内容涵盖了烹饪基础知识、菜品制作、食品安全与卫生、餐饮服务、菜品创新与研发、团队协作与沟通、法律法规与职业道德等多个方面的题目，旨在全面评价考生的烹饪技能和综合素质。