厨师证的颁发和管理主要由国家人力资源和社会保障部、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等部门进行，这些部门对厨师证的颁发和管理有着严格的规定和要求，以确保厨师的专业素质和服务质量。

国家人力资源和社会保障部是负责全国职业技能鉴定工作的主管部门，该部门主要负责制定和实施职业技能鉴定政策、标准和规程，组织和管理全国职业技能鉴定工作，颁发和管理职业技能等级证书，对于厨师证的颁发，该部门会委托具有相应资质的职业技能鉴定机构进行考核和鉴定。

国家卫生健康委员会是负责全国食品安全和公共卫生的主管部门，该部门主要负责制定和实施食品安全和公共卫生政策、法规和标准，组织和管理全国食品安全和公共卫生工作，对于厨师证的颁发，该部门会要求申请者必须具备一定的食品安全知识和技能，以确保其在从事烹饪工作时能够保障食品的安全和卫生。

国家市场监督管理总局是负责全国市场监管工作的主管部门，该部门主要负责制定和实施市场监管政策、法规和标准，组织和管理全国市场监管工作，对于厨师证的颁发，该部门会要求申请者必须具备一定的职业道德和服务意识，以确保其在从事烹饪工作时能够提供优质的服务。

各省市的人力资源和社会保障局、卫生健康委员会、市场监督管理局等地方部门也对厨师证的颁发和管理有着重要的职责，这些部门主要负责执行国家相关政策、法规和标准，组织和管理本地区的职业技能鉴定、食品安全和公共卫生、市场监管等工作，对于厨师证的颁发，这些部门会与国家相关部门密切配合，确保厨师证的颁发和管理工作的顺利进行。

在长沙，考取厨师证的机构主要包括长沙市人力资源和社会保障局、长沙市卫生健康委员会、长沙市市场监督管理局等，这些机构会根据国家和地方的相关政策法规，组织和管理长沙市的职业技能鉴定、食品安全和公共卫生、市场监管等工作，为长沙市的厨师提供专业、规范、高效的服务。

长沙考厨师证的机构主要由国家人力资源和社会保障部、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等部门以及长沙市人力资源和社会保障局、长沙市卫生健康委员会、长沙市市场监督管理局等地方部门进行管理和监督，这些部门对厨师证的颁发和管理有着严格的规定和要求，以确保厨师的专业素质和服务质量。