五级厨师证是中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的厨师，五级厨师证考试分为理论考试和实操考试两部分，其中实操考试要求考生现场制作一定数量和种类的菜品，五级厨师证考试菜品有哪些种类呢？下面我们就来详细了解一下。

1、热菜类：五级厨师证考试中，热菜类菜品是必考项目之一，主要包括以下几类：

（1）炒菜：如宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉等；

（2）炖菜：如红烧肉、砂锅土豆牛肉、炖鸡块等；

（3）蒸菜：如清蒸鱼、蒸排骨、蒸蛋羹等；

（4）煮菜：如水煮肉片、水煮鱼、煮豆腐等；

（5）炸菜：如炸鸡块、炸鸡翅、炸薯条等；

（6）烤菜：如烤羊排、烤鸡翅、烤鱼等；

（7）煎菜：如煎牛排、煎鸡蛋、煎饼果子等；

（8）烩菜：如烩鸡丝、烩牛肉、烩豆腐等。

2、凉菜类：五级厨师证考试中，凉菜类菜品也是必考项目之一，主要包括以下几类：

（1）拌菜：如拌黄瓜、拌豆芽、拌海带丝等；

（2）腌菜：如腌萝卜丝、腌白菜、腌黄瓜等；

（3）泡菜：如泡椒凤爪、泡椒木耳、泡椒豆腐等；

（4）卤菜：如卤鸭脖、卤鸡翅、卤豆腐等；

（5）熏菜：如熏鱼、熏鸡腿、熏豆腐干等；

（6）酱菜：如酱牛肉、酱鸭翅、酱鸡爪等；

（7）凉拌菜：如凉拌皮蛋豆腐、凉拌海带丝、凉拌莴苣等；

（8）凉粉类：如凉皮、凉粉、凉糕等。

3、面点类：五级厨师证考试中，面点类菜品也是必考项目之一，主要包括以下几类：

（1）包子类：如猪肉大葱包、三鲜包、素菜包等；

（2）饺子类：如猪肉韭菜饺、虾仁水饺、三鲜饺子等；

（3）馒头类：如白馒头、南瓜馒头、花卷等；

（4）面条类：如炸酱面、担担面、油泼面等；

（5）糕点类：如月饼、酥饼、蛋糕等；

（6）汤圆类：如芝麻汤圆、豆沙汤圆、花生汤圆等；

（7）其他面点：如馄饨、包子馒头一体机制作的面点等。

4、西餐类：五级厨师证考试中，西餐类菜品也是必考项目之一，主要包括以下几类：

（1）沙拉类：如凯撒沙拉、水果沙拉、蔬菜沙拉等；

（2）主菜类：如意大利面、披萨、汉堡等；

（3）甜品类：如布丁、果冻、蛋糕等；

（4）饮料类：如果汁、奶昔、咖啡等；

（5）其他西餐类：如法式炖鸡、德式香肠等。

就是五级厨师证考试菜品的主要种类，需要注意的是，不同地区和考场的菜品种类可能会有所不同，具体要求还需参考当地考试规定，考生在备考过程中，要注重提高自己的烹饪技能和实践经验，才能在考试中脱颖而出。