厨师证认可单位是指对厨师技能和职业素质进行评估、认证的机构，这些机构通常由政府部门、行业协会、教育机构等组成，旨在提高厨师行业的专业水平，保障食品安全和消费者权益，以下是一些常见的厨师证认可单位及其职责：

1、国家职业技能鉴定中心：国家职业技能鉴定中心是国家级的职业技能认证机构，负责对各类职业技能进行鉴定和认证，对于厨师证的认可，国家职业技能鉴定中心会对申请者的技能水平进行严格的考核，确保其具备一定的烹饪技能和职业素质。

2、省级职业技能鉴定中心：各省、自治区、直辖市设有职业技能鉴定中心，负责对本地区的职业技能进行鉴定和认证，对于厨师证的认可，省级职业技能鉴定中心会对申请者的技能水平进行考核，确保其具备一定的烹饪技能和职业素质。

3、行业协会：各类行业协会如中国烹饪协会、中国餐饮协会等，也会对厨师证进行认可，这些协会通常会与国家职业技能鉴定中心、省级职业技能鉴定中心等合作，共同推动厨师行业的专业发展。

4、教育机构：各类职业技术学院、烹饪学校等教育机构，也会对厨师证进行认可，这些教育机构通常会开设烹饪专业课程，培养具备一定烹饪技能和职业素质的厨师人才。

5、企业：一些大型餐饮企业、酒店集团等，也会对厨师证进行认可，这些企业通常会设立自己的培训体系，对员工进行专业技能培训，提高员工的烹饪技能和职业素质，这些企业也会与国家职业技能鉴定中心、省级职业技能鉴定中心等合作，共同推动厨师行业的专业发展。

6、国际认证机构：一些国际认证机构如美国烹饪学院（Culinary Institute of America）等，也会对厨师证进行认可，这些国际认证机构通常会与各国的职业技能鉴定机构合作，共同推动厨师行业的国际化发展。

厨师证认可单位涵盖了政府部门、行业协会、教育机构等多个领域，旨在提高厨师行业的专业水平，保障食品安全和消费者权益，申请厨师证的人员需要通过这些认可单位的考核，才能获得相应的证书，从而在厨师行业中获得更好的发展机会。