厨师证在中国分为几个等级，从低到高依次为初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的厨师证代表着不同的技能水平和职业资格。

1、初级厨师：通常是刚入行的新手，他们掌握了基本的烹饪技巧和食品安全知识。

2、中级厨师：拥有一定的工作经验，能够独立完成一些菜品的制作，对食材的选择和处理有更深的了解。

3、高级厨师：具有丰富的烹饪经验和较高的技艺水平，能够创作新菜式，管理厨房的日常运作。

4、技师（厨师）：在某一菜系或烹饪领域有深厚的造诣，能够进行菜品创新，指导和培训他人。

5、高级技师（高级厨师）：是厨师职业中的顶尖水平，不仅技艺精湛，而且具有丰富的理论知识和创新能力，能够引领厨艺潮流。

关于是否可以考取中级技师，这取决于具体的职业资格认证体系和考试要求，考取技师级别的证书需要具备一定的工作经验和专业技能，通常要求持有高级厨师证书，并且有一定年限的相关工作经验，如果是直接从较低级别跳级考取技师，可能会有一定的限制和额外的要求。

在实际操作中，如果你已经具备了相应的技能和经验，你可以尝试申请参加技师级别的考试，如果没有满足基本条件，可能需要先提升自己的技能水平，获得更高级别的厨师证书，然后再考虑考取技师资格。

值得注意的是，不同地区和不同时间的政策可能有所变化，具体的考试要求和资格标准可能会有所不同，最好的做法是咨询当地的职业技能鉴定中心或者相关行业协会，了解最新的考试信息和报名条件。

除了国家认可的职业资格证书之外，许多厨师还会通过参加各种烹饪比赛、获得行业奖项或者在知名餐饮机构工作来提升自己的职业地位和影响力，这些经历虽然不是官方的职业资格证书，但在业界同样具有一定的认可度和价值。

厨师的职业发展是一个不断学习和实践的过程，无论是考取哪个级别的证书，都需要不断地积累经验、提升技能，并保持对烹饪艺术的热爱和追求。