西餐厨师证是一种专业资格证书，用以证明持证人具备了一定的西餐烹饪技能和知识，这种证书通常由中国的相关职业技能鉴定机构颁发，例如中国烹饪协会或者地方的职业技能鉴定中心，获得这样的证书意味着持证人经过了专业的培训，并通过了相应的理论和实践考试。

澳大利亚作为一个拥有自己完善的职业认证体系的国家，对于外国的职业资格证书有一套自己的评估和认证程序，在澳大利亚，技能认证主要由澳大利亚技能质量署负责，该机构负责制定全国统一的职业教育和培训标准，并对各种技能进行认证。

如果你是一名持有中国西餐厨师证的厨师，并希望在澳大利亚工作，你需要通过澳大利亚技能质量署或其他相关机构的评估，以确定你的资格是否等同于澳大利亚的标准，这通常涉及到对你的证书、工作经验以及可能的额外考试或评估的要求。

以下是一些可能的步骤，用于评估和认证过程：

1、资质对比：你需要提交你的中国西餐厨师证书以及其他相关文件，如工作经历证明、培训记录等，以便与澳大利亚的厨师资格标准进行对比。

2、认证评估：如果澳大利亚技能质量署认为你的证书不符合澳大利亚的标准，你可能需要参加额外的培训或考试来补充你的知识和技能。

3、技能测试：在某些情况下，你可能需要进行实际的技能测试，以证明你具备与澳大利亚标准相符的烹饪技能。

4、工作经验：除了理论知识和技能之外，相关的工作经验也是评估的一部分，你需要提供详细的工作历史，以证明你在实际工作环境中应用你的技能的能力。

5、语言能力：由于澳大利亚的工作语言是英语，你可能需要证明你具备足够的英语水平，以便在工作中进行有效沟通。

6、移民要求：如果你想在澳大利亚长期工作，你可能还需要满足澳大利亚移民局的要求，包括签证申请和其他法律手续。

需要注意的是，即使你的中国西餐厨师证书在澳大利亚得到了认可，你仍然需要遵守当地的食品安全法规和行业标准，这些可能会与中国的有所不同。

中国的西餐厨师证在澳大利亚是否被认证取决于多个因素，包括证书的具体内容、个人的工作背景以及澳大利亚当时的移民政策和职业技能认证标准，最好的做法是直接联系澳大利亚技能质量署或澳大利亚移民局，获取最新和最准确的信息。