在开设小吃店时，厨师证是一个重要的资质证明，它不仅关乎食品安全，也是对厨师专业技能的一种认可，根据不同国家和地区的法律法规，厨师证的要求可能会有所不同，但通常都会涉及以下几个方面：

1、教育和培训：厨师通常需要完成一定的专业教育和培训课程，这些课程可能包括食品安全、卫生学、烹饪技巧等，在一些地方，可能需要通过正规的烹饪学校或者职业培训机构的课程才能获得相应的证书。

2、实践经验：除了理论学习之外，实际操作经验也是非常重要的，一些认证机构可能要求申请人具备一定时间的实习或工作经验，以确保他们有足够的实践技能来处理厨房中的各种情况。

3、考试：厨师证的获取往往需要通过一系列的理论和实践考试，这些考试可能包括书面测试、实际操作演示、以及在某些情况下的口头答辩，考试内容会涵盖食品制备、烹饪技术、卫生规范、成本控制等方面。

4、卫生和安全培训：由于食品行业的特殊性，厨师必须了解并遵守严格的卫生和安全标准，厨师证的获取过程中通常会包含有关食品安全和个人卫生的培训。

5、持续教育：即使在获得厨师证之后，厨师们也需要定期参加进修课程或研讨会，以保持他们的知识和技能的最新状态，这可能包括新的烹饪技术、食品安全法规的更新、营养学知识等。

6、背景调查：为了确保公众的安全，一些地区可能还会对申请厨师证的人员进行背景调查，包括犯罪记录检查等。

7、年龄限制：某些地区可能有关于厨师工作年龄的限制，尤其是对于未成年人，可能需要达到法定年龄才能申请厨师证。

8、健康状况：厨师在工作前可能需要提供健康证明，以确保他们没有传染病或其他可能影响食品安全的健康问题。

9、语言能力：在一些多语言国家或地区，厨师可能需要证明自己具有一定的语言能力，以便更好地与同事和顾客沟通。

10、法律要求：根据当地的法律和规定，可能还有其他特定的要求，如特定的服装标准、工作时间限制等。

厨师证的要求是为了确保食品安全、提升服务质量以及保护消费者的健康，想要在小吃店工作的厨师应当认真准备，满足所有必要的条件和要求，以便顺利获得厨师证并开展自己的职业生涯。