由于我无法直接提供完整的题库答案及解析，因为这可能侵犯版权或涉及不正当使用知识产权的问题，我可以为你提供一些关于中级厨师证考试的一般性建议和学习资源，帮助你准备考试。

1、了解考试大纲：你需要清楚中级厨师证考试的内容和结构，这类考试会包括理论知识和实践操作两部分，理论部分可能包括食品安全、营养学、烹饪技巧和原料知识等。

2、获取官方教材：购买或借阅官方推荐的教材和参考书，这些书籍通常会按照考试大纲编写，覆盖所有需要掌握的知识点。

3、制定学习计划：根据考试日期，制定一个切实可行的学习计划，将学习内容分解成小块，每天学习一定量的理论和进行相应的实操练习。

4、参加培训班：如果条件允许，可以报名参加专业的厨师培训班，有经验的老师可以帮助你更快地理解复杂的概念，并提供实际操作的指导。

5、做模拟试题：通过做历年的真题或模拟试题来检验你的学习成果，这也可以帮助你熟悉考试的题型和时间管理。

6、加入学习小组：和其他准备考试的学员组成学习小组，互相讨论和解答疑难问题，集体智慧往往能帮助你更好地理解和记忆知识。

7、关注健康和安全规范：作为厨师，了解并遵守食品卫生和安全规范是非常重要的，确保你熟知如何处理食材，以及如何在厨房中维护清洁和安全的环境。

8、实践操作技能：理论知识固然重要，但厨师的技能也需通过大量的实践来磨练，尽可能在厨房实际操作中应用你学到的技巧。

9、保持更新：烹饪技术和食品趋势是不断变化的，所以即使是经验丰富的厨师也需要不断学习新知识，订阅相关的杂志、网站和博客，以保持知识的更新。

10、考前复习：考试前要进行全面的复习，重点回顾那些你觉得不太确定的部分，确保你有足够的休息，以便在考试当天保持清醒的头脑。

成为一名优秀的厨师不仅仅是通过考试那么简单，它还需要持续的学习、实践和对烹饪艺术的热情，不断地提高自己的技能和知识，才能在这个行业中取得成功。