主要围绕理论知识和实操技能两个方面进行。

中级厨师证作为厨师职业生涯中的一个重要里程碑，不仅是对厨师专业技能的一种认可，还是厨师职业发展的重要凭证，了解中级厨师证考试的内容及其要求，对于有意向考取该证书的厨师来说至关重要，下面将详细解析中级厨师证考试的内容及相关要求：

1、报名条件：中级厨师证的报名条件包括年龄、学历、工作经验等方面，考生需要年满20周岁，具备高中文化程度或同等学历，且在取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，或经过本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

2、理论知识：中级厨师证考试会涉及到专业理论知识，如切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识、烹饪原料知识等，考生还需要掌握部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌，以及食品卫生和成本核算知识。

3、实操技能：实操考试是检验考生实际操作能力的重要部分，内容包括根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜，调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆，运用各种烹调技法制作菜肴，掌握吊汤技术和涨发原理等。

4、综合能力：中级厨师证考试还会评估考生的综合能力，包括根据宾客的不同情况和要求设计制作菜肴和宴席，掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作，进行高档原料的涨发，熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型和花色冷拼，掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能等。

除此之外，中级厨师证考试还要求考生熟悉安全生产方面的知识，具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识，能够及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件，能够培训和指导初级中式烹调师等。

中级厨师证考试内容涵盖了广泛的理论知识和实操技能，要求考生不仅具备扎实的基本功，还能够根据不同的场景和需求灵活运用各种烹饪技巧，对于有志于考取中级厨师证的厨师来说，通过系统的学习和实践，不断提高自己的专业技能和综合素质，是实现职业发展目标的关键。