中级厨师证考试是针对具有一定厨艺基础和实践经验的厨师而设立的职业资格认证，旨在通过考核来确认考生是否具备相应的烹饪技能和理论知识，考取中级厨师证书对提升个人职业素养、拓宽就业渠道以及提高收入水平都有积极作用，以下是一些建议，帮助你在准备中级厨师证考试时选择科目：

1、了解考试科目和内容：首先应当详细了解中级厨师证的考试科目和内容，一般而言，考试分为理论和实操两大部分，其中理论部分可能包括食品安全与卫生、营养学基础、中餐烹饪知识、西餐烹饪知识等；实操部分则侧重于考察考生的实际操作能力，如刀工、烹调技法、菜品制作等。

2、确定自身优势与兴趣：根据自己的实际水平和兴趣点来选择科目，如果你对中式烹饪有深厚的兴趣和丰富的经验，那么可以重点准备相关的中餐科目；反之，如果你更擅长或对西餐感兴趣，那么西餐相关的科目会是更好的选择。

3、强化基础知识：无论选择哪一科目，基础知识都是非常重要的，比如食品卫生安全法规、基本的营养搭配原则等，这些是所有烹饪科目的基础，也是考官评分的重要依据。

4、实践操作技巧：对于实操科目，一定要多加练习，熟练掌握各种刀工、烹饪技巧，可以通过模拟考试环境进行反复练习，以增强自己的实战能力和临场应对能力。

5、学习先进的烹饪方法：随着饮食文化的发展，新的烹饪技术和食材不断涌现，了解并学习一些先进的烹饪方法和技术，可以使你在考试中脱颖而出。

6、参加培训班或课程：为了系统地提高自己的烹饪水平，可以报名参加一些专业的培训班或者课程，这些班级通常由经验丰富的老师授课，能够提供针对性的指导和建议。

7、注意细节和创新：在准备过程中，要注意菜品的细节处理，如盘饰、色彩搭配等，也可以尝试在传统菜品上加入自己的创新元素，展现个人特色。

8、时间管理：考试中的时间管理同样重要，特别是在实操考试中，要提前熟悉考试流程和时间限制，合理分配每个环节的时间，确保能够顺利完成所有考题。

9、保持良好的心态：考试前要保持积极乐观的心态，减轻紧张情绪，良好的心态有助于发挥出最佳水平。

中级厨师证考试的准备需要综合考量个人的实际情况和考试要求，选择适合自己的科目，并通过不断的学习和实践来提高自己的烹饪技能和理论知识，通过上述建议的指导，相信你可以在中级厨师证考试中取得优异的成绩。