要升级从初级厨师证到中级厨师证，通常需要满足一系列的要求，这些要求可能因地区和国家的不同而有所差异，但以下是一些常见的基本要求：

1、工作经验：申请者通常需要在餐饮行业拥有一定年限的工作经验，这个时间范围可能在2-5年之间，具体取决于当地的法规和行业标准，这段时间内，申请者应该积极从事烹饪工作，积累实际操作经验。

2、教育背景：虽然不是所有地方都要求必须有正规的烹饪教育背景，但许多申请者会通过参加烹饪课程或获得相关文凭来提高自己的技能和知识，这有助于在考核中展示其专业能力和对烹饪艺术的理解。

3、技能考核：升级到中级厨师通常需要通过一系列的技能测试，这些测试旨在评估申请者的烹饪技巧、食材处理能力、菜品创新以及厨房管理等，考核可能包括书面考试、实践操作和口头答辩等环节。

4、专业知识：除了烹饪技能之外，中级厨师还需要具备一定的食品卫生知识、营养学基础、食材采购与成本控制等方面的知识，这显示了厨师不仅仅擅长烹饪，还能确保食品安全和有效管理厨房运营。

5、持续学习：餐饮行业是一个不断发展变化的领域，中级厨师需要展现出对新烹饪技术、食材和餐饮趋势的学习与适应能力，这可能意味着定期参加研讨会、工作坊或进修课程。

6、职业素养：作为中级厨师，申请者应具备良好的职业道德和团队合作精神，他们需要能够领导并激励初级厨师，同时与其他厨房工作人员有效沟通协作。

7、个人作品集：准备一个包含自己创作菜品的照片、菜单设计、客户反馈等材料的作品集，可以帮助评委更好地了解申请者的技能水平和创造力。

8、推荐信：来自当前或以前雇主的推荐信可以证明申请者的工作表现和职业态度，对于评审过程是非常有帮助的。

9、面试：部分升级过程可能需要面试，以评估申请者的沟通能力、专业知识和对烹饪的热情。

10、法规遵守：申请者必须遵守所有相关的食品安全法规和行业标准，没有违规记录。

上述要求是一般性的指导，具体的升级要求可能会根据不同国家和地区的法律法规以及行业组织的标准有所不同，在准备升级时，最好咨询当地的烹饪协会或职业培训机构，获取最准确的信息和指导。