1、理论知识考核：这部分主要测试考生对烹饪基本知识、食材分类、烹饪方法、食品安全等方面的理解和掌握程度，试题形式通常为选择题、判断题和简答题等。

2、实操技能考核：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、炒、煮、炖、蒸、烤等各种烹饪技巧，考核过程中，考生需要根据题目要求完成一道或多道菜品的制作，评委会根据考生的操作过程、菜品口感、色香味等方面进行评分。

3、卫生与安全知识：这部分主要测试考生对厨房卫生、食品安全、消防知识等方面的掌握程度，试题形式通常为选择题、判断题和简答题等。

4、服务意识与沟通技巧：这部分主要测试考生的服务意识、沟通能力和团队协作精神，考核过程中，考生可能需要模拟与顾客沟通、处理投诉等场景，以展示自己的服务意识和沟通技巧。

5、菜品创新与摆盘：这部分主要测试考生的创新意识和审美能力，考核过程中，考生需要根据题目要求，运用所学知识和技巧，创作出具有特色的菜品，并进行精美的摆盘，评委会根据考生的创新程度、摆盘美观度等方面进行评分。

6、综合素质面试：这部分主要测试考生的综合素质，包括职业道德、职业规划、应变能力等方面，面试过程中，考官会针对考生的个人经历、职业发展等方面提出问题，以了解考生的职业素养和发展潜力。

初级厨师证考核内容涵盖了烹饪理论知识、实操技能、卫生与安全知识、服务意识与沟通技巧、菜品创新与摆盘以及综合素质面试等多个方面，考生需要全面掌握这些知识和技能，才能顺利通过考核，获得初级厨师证书，在准备考试的过程中，考生可以通过参加培训课程、阅读相关书籍、观看教学视频等方式，提高自己的烹饪技能和理论知识水平，多加练习实操技能，积累经验，提高自己的操作熟练度和创新能力，也是顺利通过考核的关键。