获得中级厨师证书通常需要经过系统的学习和实践培训，这个过程可能会根据个人的学习速度、所在地区的教育体系和培训机构的要求而有所不同，想要拿到中级厨师证书，你需要完成以下几个阶段的学习和训练：

1、基础学习阶段：在这个阶段，你需要掌握基本的烹饪技巧和知识，包括食材的认识、刀工训练、基本烹饪方法等，这可能需要几个月的时间，具体取决于课程设置和个人的学习能力。

2、专业培训阶段：在掌握了基础知识之后，你将进入更专业的培训阶段，学习更加复杂的烹饪技术和菜品制作，这个阶段可能包括中式烹饪、西式烹饪、烘焙、面点制作等多个方向的专业课程，每个专业方向的课程长度可能会有所不同，但通常需要几个月到一年的时间来完成。

3、实习经验阶段：理论知识和实践技能的学习之后，积累实际工作经验是非常重要的，大多数培训机构会要求学生在餐厅或酒店等地进行实习，以便将所学知识应用到实际工作中，实习期的长度可能会根据培训机构的要求和实习单位的情况而有所不同，通常是几个月到半年。

4、考核与认证阶段：在完成了上述学习和实习之后，你需要通过一系列的考核来证明你的技能水平，这些考核可能包括理论考试、实操考试和口试等，通过考核后，你将获得中级厨师资格证书。

从零开始学习到拿到中级厨师证书，整个过程可能需要一年到两年的时间，这个时间框架是一个大致的估计，实际情况可能会因个人差异、培训机构的课程安排和地区的具体要求而有所变化。

中级厨师证书是由人力资源和社会保障部门颁发的职业资格证书，它证明了持证人具备了一定的专业技能和知识，为了获得这一证书，除了上述的学习过程外，还需要参加由相关部门组织的职业技能鉴定考试，并通过考试才能最终获得证书。

值得注意的是，随着烹饪行业的发展，对于厨师的专业技能和创新能力的要求也在不断提高，即使获得了中级厨师证书，持续学习和提升自己的技能仍然非常重要，一些地区可能还会提供高级厨师证书的培训和认证，对于那些希望在烹饪领域达到更高水平的厨师来说，这是一个值得追求的目标。