要将部队中级厨师证书换成地方的证书，需要了解相关的转换流程和要求，这个过程可能因地区和政策的不同而有所差异，但通常包括以下几个步骤：

1、了解当地政策：你需要了解你所在地区的相关政策和规定，这可能需要你联系当地的劳动就业部门或者职业技能鉴定中心，了解具体的转换流程和要求。

2、准备相关材料：根据了解到的信息，准备相关的材料，这可能包括你的部队中级厨师证书、身份证明、以及其他可能需要的文件或证明。

3、提交申请：将准备好的材料提交给相关部门，这可能是通过在线系统提交，也可能需要亲自前往相关部门。

4、参加评估或考试：在某些情况下，你可能需要进行技能评估或参加考试，以证明你的烹饪技能符合地方标准，这可能包括理论考试和实践操作考核。

5、等待结果：提交申请并完成评估或考试后，你需要等待一段时间，以便相关部门审核你的申请并做出决定。

6、领取新证书：一旦你的申请被批准，你就可以领取新的地方厨师证书了，这可能需要你亲自前往相关部门领取，也可能通过邮寄的方式发送给你。

7、更新简历和资料：获得新证书后，记得更新你的简历和其他相关资料，以便在求职或工作中使用最新的证书信息。

8、继续学习和提升：虽然你已经获得了地方的厨师证书，但烹饪技能的提升是一个持续的过程，你可以通过参加培训课程、阅读专业书籍或与其他厨师交流来不断提升自己的技能。

9、遵守职业道德和规范：作为一名专业的厨师，无论是在部队还是地方，都应该遵守职业道德和规范，确保食品安全和卫生，提供优质的餐饮服务。

10、关注行业动态：餐饮行业是一个不断发展和变化的领域，为了保持竞争力，你应该关注行业动态，了解新的烹饪技术和趋势，以便及时调整自己的技能和服务。

将部队中级厨师证书换成地方的证书是一个涉及多个步骤的过程，需要你了解政策、准备材料、提交申请、参加评估或考试、等待结果并领取新证书，在这个过程中，保持耐心和积极的态度是非常重要的，不断学习和提升自己的技能也是成为一名优秀厨师的关键。