在探讨中级厨师升级至高级厨师的考证难度及当前是否可考的问题时，我们需要从几个方面进行分析，这包括考试的难度、当前的考试政策以及备考策略等。

关于中级考高级厨师证的难度，这个问题的答案并非一概而论，对于有一定烹饪基础和丰富实践经验的中级厨师来说，通过系统学习和针对性训练，获取高级厨师证书是有可能的，对于那些基础薄弱、缺乏实战经验的厨师而言，这一过程可能会比较艰难，高级厨师证书的考核内容通常更为深入和全面，不仅涉及烹饪技巧，还包括食材知识、菜品创新、厨房管理等多方面的能力测试，考生需要全面提升自己的专业技能和理论知识。

关于现在是否能考的问题，这取决于当前的政策环境，由于全球疫情的影响，很多考试和认证都可能受到影响，包括厨师资格认证，一些地区可能暂时关闭了考试中心，或者调整了考试形式和时间，以符合健康和安全指南，有意考取高级厨师证书的人士需要关注当地相关部门发布的最新信息，了解考试的具体安排和要求。

对于那些打算从中级考到高级的厨师，有几点建议可能会有所帮助：

1、加强专业学习：利用在线课程、专业书籍或参加烹饪工作坊等方式，提升自己在食材知识、烹饪技术、菜品创新等方面的能力。

2、实践出真知：尽可能多地参与实际烹饪工作，无论是在餐厅实习还是自己在家尝试新菜式，都是积累经验、提升技能的好方法。

3、时间管理：制定一个合理的复习计划，平衡工作和学习的时间，确保有足够的时间准备考试。

4、注意身体健康：考试前保持良好的身体状态也非常重要，合理安排饮食和休息，保持充足的睡眠。

5、关注官方信息：定期查看相关官方网站或联系考试机构，获取最新的考试信息和相关政策更新。

从中级考到高级厨师的过程既是一次专业技能的提升，也是一次全面能力的考验，虽然挑战不小，但只要有充分的准备和正确的策略，就有可能顺利通过，考虑到疫情等外部环境因素的影响，考生需要保持灵活性，随时准备调整自己的备考计划，无论考试形式如何变化，坚持不懈地提升个人技能和专业知识，始终是通向成功的不二法门。