主要是指考取不同级别的厨师证时，需要掌握的理论知识和实操技能的范围及要求。

从整体上看，厨师证是分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级的国家职业资格证书，每个级别的考试内容都包括理论知识和实操技能两部分，但具体内容因等级而异。

在初级厨师证的考试中，主要内容包括中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点等方面的基础知识和技能，考生需能独立进行常用原料的初加工和熟处理，调制常用的糊、浆等，并能熟练运用各种刀法和烹调方法制作一般冷、热菜。

中级厨师证的考试内容则更为深入，涵盖了某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识，食品雕刻及花式冷拼的知识，以及原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识，考生需能够根据宾客的不同情况和要求设计制作菜肴和宴席，并掌握一定数量的风味菜、特色菜的制作。

0对于高级厨师证，考试内容主要包括高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识，调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累现象等有关知识，原料在加热过程中所发生的分解等，考生需掌握高档原料的涨发原理和方法，熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识，具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。

厨师证等级考试内容包括了从基本刀工、烹饪技巧到高档原料处理、菜单设计等多个方面，旨在全面考察厨师的专业理论和实际操作能力，通过这些考试内容的设置，不仅能够确保厨师具备基本的烹饪技能，还能进一步推动他们在餐饮业的职业发展。