二级厨师证考试是中国餐饮行业内对厨师职业技能等级的一种认证，旨在提高厨师的专业技能和服务水平，促进餐饮服务业的发展，二级厨师证属于中等技能等级证书，通常要求考生具备一定的烹饪理论知识和实践操作能力。

主要包括以下几个方面：

1、烹饪基础知识：包括食材的选择、处理、保存方法，以及烹饪过程中的卫生安全知识。

2、烹饪技术：涉及刀工、火候掌握、调味技巧等基本的烹饪操作技能。

3、菜品制作：考察考生对各类菜品（如热菜、凉菜、面点等）的制作方法和流程的掌握程度。

4、营养与卫生：了解食品营养学基础知识，以及厨房卫生管理和食品安全的相关法规。

5、服务与管理：包括顾客服务技巧、餐厅经营管理知识等。

考试题型通常包括以下几种：

1、选择题：考察考生对烹饪理论知识的掌握，包括单选题和多选题。

2、判断题：要求考生对一些烹饪相关的陈述进行正确与否的判断。

3、简答题：通过简短的文字回答来考察考生对某些烹饪知识点的理解和应用能力。

4、实操题：这是二级厨师证考试中非常重要的一部分，考生需要在规定时间内完成一道或几道菜品的制作，考官会根据操作过程、菜品质量、卫生标准等方面进行评分。

5、案例分析题：可能会提供一些餐饮服务或厨房管理的实际案例，要求考生分析并提出解决方案。

考试形式通常分为理论考试和实操考试两个部分，理论考试主要通过笔试的形式进行，而实操考试则需要考生在厨房环境中实际操作，展示其烹饪技能。

为了通过二级厨师证考试，考生需要系统地学习烹饪理论知识，并且在实践中不断磨练自己的烹饪技能，考生还应该熟悉考试的具体要求和评分标准，以便更好地准备考试。

需要注意的是，不同地区和时间的考试内容和题型可能会有所不同，具体的考试大纲和要求应以当地人力资源和社会保障部门或职业技能鉴定中心发布的最新信息为准，考生在准备考试时，应当查阅最新的考试指南和相关资料，确保自己的复习内容是准确和全面的。