要成为一名高级厨师并获取相应的证书，通常需要在烹饪技能、菜品制作、厨房管理以及食品安全等方面有深厚的知识和实践经验，而营养学作为餐饮服务中一个日益重要的领域，对于希望提升自己职业资格的厨师来说，掌握相关的知识无疑会增加他们的竞争力，是否需要考营养学以及考试的费用，会根据不同国家或地区的认证机构和要求有所不同。

在一些地区，成为认证的高级厨师可能需要通过一系列的考试，这些考试可能包括理论和实践两个部分，理论部分可能会包含食品安全、卫生规则、基本的营养学知识等，因为现代餐饮业越来越注重健康和营养，实践部分则侧重于考核候选人的烹饪技巧、菜品创新能力以及对厨房工作流程的掌握。

关于费用，参加高级厨师证的考试通常需要支付一定的费用，这个费用可能包括报名费、材料费、实践考试的费用等，具体数额因地区、认证机构、所提供服务的详尽程度等因素差异很大，在一些地方，如果考试分为多个部分，每部分的考试也可能会有单独的费用，如果需要参加培训课程来准备考试，这也会是额外的开销。

在美国，某些州份要求职业厨师在工作前必须持有食品安全许可证，这种许可证的考试通常会涉及食品卫生和安全的内容，有时也会触及基本的营养学，费用可能在几十到上百美元不等，而在欧洲，如法国的高级厨师证照，除了实际的烹饪技能考试外，还可能需要对食材的知识、酒类搭配及营养学有一定了解，整体费用可能会更加昂贵，从几百到上千欧元都有可能。

想要获得高级厨师证（例如中式烹调师资格证书），考生通常需要通过职业技能鉴定中心的考核，这包含了理论知识考试和实操技能考核，考试内容会涉及中餐烹饪的基本技能、菜品制作、原料知识、饮食文化以及一定的营养与卫生知识，费用方面，根据不同省份和年份的政策，价格会有变动，但总体来看，参加全部考试的费用大致在几百到一千多元人民币之间。

想要获得高级厨师证是否需要考营养学以及具体的费用，最好是直接咨询当地的厨师资格认证机构或者参加由这些机构举办的介绍会议，这样可以获得最精确、最实用的信息，确保自己的准备工作和预算安排都能符合实际的要求。