厨师证的含金量是否高，通常可以从以下几个方面来评估：

1、发证机构的权威性：一个证书的含金量很大程度上取决于发证机构的权威性和认可度，如果厨师证书是由国家认可的职业资格认证机构或行业协会颁发，那么它的含金量通常会比较高，中国烹饪协会颁发的证书在业界就享有较高的声誉。

2、考核的严格程度：含金量高的厨师证书往往伴随着严格的考核流程，包括理论考试、实操考核以及面试等环节，这些考核能够全面评估厨师的专业知识、技能水平以及实际操作能力。

3、培训内容的实用性：一个优秀的厨师证书培训课程应该涵盖广泛的烹饪知识、食材学、卫生安全标准、营养学以及最新的烹饪技术和趋势，如果培训内容紧跟行业发展，注重实践操作，那么这样的证书含金量较高。

4、行业认可度：厨师证书的行业认可度也是衡量其含金量的重要指标，可以通过询问在职厨师、餐饮业主或行业内的其他专业人士来了解某一证书在行业中的评价和应用情况。

5、持证人的就业情况：观察持有该证书的厨师在就业市场上的表现，如是否容易找到工作、职位晋升速度、薪资水平等，也可以间接反映出证书的含金量。

6、更新与继续教育：餐饮行业是一个不断变化和发展的领域，一个好的厨师证书应该包含持续教育和更新机制，以确保持证人的知识和技能能够跟上行业的发展。

7、国际认证：如果厨师证书得到了国际认证或者在国际上有互认协议，那么这样的证书在全球范围内都有较高的含金量。

8、法律地位：在某些国家或地区，从事厨师职业可能需要具备法定的职业资格证书，这种情况下，官方认可的厨师证书不仅含金量高，而且对于从业来说是必备条件。

9、附加价值：一些厨师证书可能会提供额外的服务或优势，如职业发展规划、就业指导、在线资源等，这些都能增加证书的吸引力和实用性。

判断厨师证的含金量需要综合考虑多个因素，包括发证机构的权威性、考核的严格程度、培训内容的实用性、行业认可度、持证人的就业情况、更新与继续教育、国际认证、法律地位以及附加价值等，通过这些方面的综合评估，可以较为准确地判断出一个厨师证书的含金量。