中餐厨师证等级划分标准是根据国家职业资格等级制度设定的，它旨在规范中餐厨师的职业行为和技能水平，提高整个行业的服务质量，中餐厨师的等级通常分为五个等级：初级、中级、高级、技师、高级技师，每个等级都有相应的考核标准和要求，包括理论知识考核和实操技能考核。

1、初级中餐厨师：这是入门级别的认证，适合刚开始学习中餐烹饪技艺的人员，初级证书的考核侧重于基本刀工、烹饪技巧、食材处理等基础知识和技能，申请人需要了解中式烹饪的基本理论，掌握一些简单的菜品制作方法。

2、中级中餐厨师：此等级要求申请人具备一定的中餐烹饪实践经验，并能够独立完成较为复杂的菜品制作，考核内容不仅包括更高层次的烹饪技巧，还可能涉及菜品创新、营养搭配等知识。

3、高级中餐厨师：这一等级的厨师通常具有丰富的烹饪经验和较高的技术水平，能够制作高难度的菜品，并对食材的选择、处理有独到的见解，考核时会重点测试其对复杂菜品的掌握程度以及对食材特性的深刻理解。

4、技师（中餐厨师）：技师级别的中餐厨师在行业内具有较高的地位，他们不仅需要具备卓越的烹饪技术，还要有一定的创新能力和研发新菜品的能力，技师级别的厨师通常还承担培训新人的职责。

5、高级技师（中餐厨师）：这是中餐厨师资格认证中的最高等级，代表着顶尖的专业水平和极高的行业认可度，高级技师不仅在烹饪技艺上达到巅峰，还需具备领导团队、管理厨房、参与或主导大型餐饮项目的能力。

每个等级的考核通常包括理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试申请人对中餐烹饪知识的掌握程度，包括食材知识、烹饪理论、营养卫生等，实操考试则侧重于考察申请人的实际烹饪技能，如刀工、火候控制、调味技巧等。

获得相应等级的中餐厨师证书，对于个人职业生涯的发展具有重要意义，它不仅是对个人专业技能的认可，也有助于提升就业竞争力和职业发展空间，对于餐饮行业而言，推行职业资格等级制度有助于提高整个行业的服务质量和专业水平，促进行业的健康发展。