厨师证公证及认证的时间因地区和具体情况而异，整个过程可能需要几周到几个月的时间，以下是一些可能影响时间的因素：

1、申请材料准备：你需要准备好所有必要的申请材料，包括身份证明、厨师证原件和复印件、申请表等，这个过程可能需要几天到一周的时间。

2、提交申请：将准备好的材料提交给当地的公证处或认证机构，提交申请后，机构会对材料进行初步审核，确保所有信息完整且符合要求，这个过程可能需要几天的时间。

3、公证过程：公证员会对厨师证进行公证，确认其真实性和合法性，这个过程可能需要一周左右的时间。

4、认证过程：在公证完成后，你可能需要将公证书提交给相关的认证机构进行认证，这个过程可能需要几周的时间，具体取决于认证机构的工作效率和申请数量。

5、邮寄时间：如果你需要将公证书或认证书寄往其他地方，还需要考虑邮寄所需的时间，这个过程可能需要几天到一周的时间。

6、特殊情况：在某些情况下，如遇到节假日、申请高峰期或机构内部问题，整个过程可能会延长，如果你的申请材料不完整或不符合要求，可能需要额外的时间来补充或修改。

厨师证公证及认证的时间因各种因素而异，可能需要几周到几个月的时间，为了确保整个过程顺利进行，建议你提前准备好所有必要的材料，并密切关注申请进度，如有需要，可以向相关部门咨询具体的时间表和要求。