小白想要考厨师证，首先需要明确自己的目标是获得哪一种类型的厨师资格认证，厨师资格认证通常分为初级、中级、高级和技师（或称高级技师）四个等级，每个等级的考试难度和所需时间都有所不同，以下是考取厨师证的一般流程和预计时间：

1、确定目标等级：小白需要根据自己的厨艺水平和职业规划来确定想要考取的厨师资格等级，如果是完全没有任何基础的初学者，可能需要从初级厨师开始学起。

2、接受培训：对于没有厨艺基础的小白来说，建议先参加专业的烹饪培训班或厨艺学校的课程，这些课程通常会教授基本的烹饪技巧、食材知识、卫生安全等内容，培训时间根据课程设置不同，可能从几个月到一年不等。

3、实践操作：在学习理论知识的同时，小白需要在厨房中进行大量的实践操作，以提高自己的烹饪技能和速度，这个阶段的时间长度取决于个人的学习能力和努力程度，一般需要数月到一年的时间来达到一定的熟练度。

4、报名参加考试：当小白认为自己已经具备了足够的厨艺水平后，可以报名参加相应的厨师资格考试，厨师资格认证考试通常由各地人力资源和社会保障部门负责组织，每年会有固定的考试时间。

5、准备考试：考试前，小白需要对考试内容进行全面的复习和准备，这包括理论知识的学习、实操技能的练习以及模拟考试等，准备时间一般为几个月。

6、参加考试：考试通常分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试考生的专业知识，而实操考试则检验考生的实际操作能力，通过这两个部分的考试后，小白就可以获得相应的厨师资格证书。

7、等待结果和领取证书：考试结束后，小白需要等待一段时间来获取考试成绩和证书，这个时间通常为几周到几个月不等。

如果小白是完全没有厨艺基础的初学者，从零开始学习到最终拿到厨师证书，整个过程可能需要1到2年的时间，这个时间也会受到个人学习进度、培训机构的课程安排、考试时间和地区政策等多种因素的影响。

需要注意的是，以上流程和时间预估是基于中国国内的厨师资格认证体系，如果小白在其他国家或地区考取厨师证书，流程和时间可能会有所不同，持续的学习和实践对于成为一名优秀厨师至关重要，即使拿到了厨师证书，小白也需要不断地提升自己的技艺和创新能力，以适应不断变化的餐饮业需求。