获得厨师证书的时间长度取决于多种因素，包括所选择的培训课程、个人的学习进度和所在国家或地区的具体规定，成为专业厨师的过程涉及理论学习和实践操作两个方面，可能包括以下几个方面：

1、职业学校或学院的培训课程：很多国家都有提供正规的烹饪教育，这些课程可能持续几个月到几年不等，美国的烹饪学院一般提供为期几个月的短期课程到为期两年的副学士学位课程，在欧洲，如法国和意大利等地，也有类似为期几年的课程，完成这些课程通常可以获得相应的证书或学位。

2、实习或学徒经历：在很多地方，厨师需要经过一段时间的实习或学徒期才能获得证书，这个阶段可以让学生在有经验的厨师指导下实践所学技能，并了解厨房的日常运作，实习期的长度根据地方法规和个人能力的不同而异。

3、考试与评估：学习结束后，学员通常需要通过理论和实践两方面的考试来证明其烹饪技能和知识，这可能包括书面测试、实际烹饪操作以及卫生和安全知识的考核。

4、认证与注册：在某些地区，厨师可能需要通过官方机构的认证和注册程序才能正式工作，这可能涉及提交相关文件、支付费用和满足其他法定要求。

以美国为例，一个典型的路径可能是：

- 参加为期6个月至2年的烹饪学校课程；

- 在学校期间或课程结束后进行实习或学徒训练，时长可能在几个月到一年左右；

- 参加并通过由美国厨师协会(American Culinary Federation)或其他认证机构举办的认证考试；

- 根据所在地的规定，申请并获得必要的工作许可证或证书。

如果将以上步骤加起来，从零开始到拿到厨师证书可能需要大约1到3年的时间，这个时间框架是非常粗略的估计，实际情况可能会有所不同。

值得注意的是，即使拿到了厨师证书，许多专业厨师也会继续通过各种形式的继续教育和专业发展来提升自己的技艺和知识，一些厨师可能会选择专门研究某一菜系或厨艺领域，这可能需要额外的培训和认证。

成为一名合格的持证厨师是一个既需要时间又需要努力的过程，但所获得的专业技能和知识将对个人的职业生涯有着长远的积极影响。