在探讨老厨师证是否能换成现在的厨师证这一问题时，我们首先需要了解中国厨师资格证书的发展历程以及现行的厨师资格认证体系，随着时代的变迁和行业的发展，厨师职业认证的标准和要求也在不断地更新与完善，以适应餐饮业的新需求和挑战。

历史背景与发展

过去，中国的厨师资格证书较为简单，主要是通过专业技能考核来评定，证书的种类和级别也相对有限，随着经济的发展和人民生活水平的提高，公众对食品安全和餐饮服务质量的要求越来越高，这促使政府和相关部门加强对餐饮行业从业人员的管理和培训，以提高整个行业的专业水平和服务质量。

现行的厨师资格认证体系

目前，中国的厨师资格证书体系已经比较完善，涵盖了从初级、中级到高级的各个层次，不仅考核个人的技能水平，还包括对食品安全知识、服务意识等方面的要求，获取厨师资格证书通常需要通过正规的职业培训和考核，这些考核既包括理论知识测试，也包括实际操作技能的考察。

老厨师证换成现在厨师证的可能性

对于持有老厨师证的从业人员来说，是否能直接换成现在的厨师证，这取决于多个因素：

1、政策规定：不同地区可能有不同的转换政策，需要根据当地人力资源和社会保障部门的具体规定来判断，一般而言，如果老证书是在正规渠道获得，且持证人能证明自己持续从事相关工作，有可能通过一定的培训和考核实现转换。

2、技能匹配度：老厨师证的持有者需要证明自己的技能符合或接近现行标准，这可能需要参加一些补充培训课程，通过考核来验证其技能水平是否满足当前的要求。

3、更新知识：除了技能之外，对食品安全、卫生规范等知识的掌握也是现在厨师资格认证中的重要部分，老厨师证持有者可能需要学习这些新知识，并通过相关考试。

建议与展望

对于希望将老厨师证换成现行厨师证的从业者来说，建议首先咨询当地的职业资格认证机构，了解具体的转换流程和要求，积极参与相关的培训课程，提升自己的专业知识和技能，以满足新的认证标准。

随着餐饮行业的不断发展，对从业人员的专业要求也会越来越高，持续学习和技能提升对于每一位厨师来说都是必要的，无论是老厨师还是新入行的厨师，都应该把握机会，通过正规的培训和考核，提高自己的专业水平，为顾客提供更高质量的服务。

老厨师证是否能换成现在的厨师证，需要综合考虑政策规定、个人技能和知识更新等多方面因素，通过积极的态度和适当的准备，完全有可能实现这一转换，进而在餐饮领域继续发光发热。