
本文目录导读:
厨师证是厨师职业资格证书,是国家对厨师职业技能水平的认证,厨师证分为初级、中级、高级三个等级,每个等级又分为不同的职称,本文将详细介绍厨师证的名称、等级划分标准以及相关政策。
厨师证名称及等级划分
1、初级厨师证
初级厨师证是厨师职业资格证书的基础级别,主要针对从事餐饮行业的初级厨师,考试内容包括基本烹饪技能、食品安全知识、卫生操作规范等,通过考试后,可以获得初级厨师证。
2、中级厨师证
中级厨师证是对初级厨师证持有者在烹饪技能、食品安全知识和卫生操作规范等方面进一步提高的要求,考试内容包括中级烹饪技能、食品安全知识、卫生操作规范等,通过考试后,可以获得中级厨师证。
3、高级厨师证
高级厨师证是对中级厨师证持有者在烹饪技能、食品安全知识和卫生操作规范等方面进一步提高的要求,考试内容包括高级烹饪技能、食品安全知识、卫生操作规范等,通过考试后,可以获得高级厨师证。
4、专业技师级厨师证
专业技师级厨师证是在高级厨师证基础上,对烹饪技能、食品安全知识和卫生操作规范等方面有更高要求的证书,考试内容包括专业烹饪技能、食品安全知识、卫生操作规范等,通过考试后,可以获得专业技师级厨师证。
厨师证等级划分标准
1、初级厨师证
(1)年龄:18-30周岁;
(2)学历:初中及以上;
(3)烹饪技能:能熟练掌握基本烹饪技能,如切菜、炒菜、蒸菜等;
(4)食品安全知识:了解食品安全的基本知识,如食品中毒的预防、食品储存要求等;
(5)卫生操作规范:能遵守餐饮行业的基本卫生操作规范。
2、中级厨师证
(1)年龄:18-40周岁;
(2)学历:初中及以上;
(3)烹饪技能:能熟练掌握中级烹饪技能,如红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等;
(4)食品安全知识:了解食品安全的基本知识,如食品中毒的预防、食品储存要求等;
(5)卫生操作规范:能遵守餐饮行业的基本卫生操作规范。
3、高级厨师证
(1)年龄:18-50周岁;
(2)学历:初中及以上;
(3)烹饪技能:能熟练掌握高级烹饪技能,如佛跳墙、鲍汁翅片、龙虾炒饭等;
(4)食品安全知识:了解食品安全的基本知识,如食品中毒的预防、食品储存要求等;
(5)卫生操作规范:能遵守餐饮行业的基本卫生操作规范。
4、专业技师级厨师证
(1)年龄:18-60周岁;
(2)学历:高中及以上;
(3)烹饪技能:能熟练掌握专业烹饪技能,如法式大餐、意面制作等;
(4)食品安全知识:了解食品安全的基本知识,如食品中毒的预防、食品储存要求等;
(5)卫生操作规范:能遵守餐饮行业的基本卫生操作规范。
厨师证相关政策
1、厨师证的发放和管理由国家人力资源和社会保障部门负责,各级人力资源和社会保障部门按照规定的程序和标准组织实施。
2、厨师证的有效期为五年,到期后需要重新参加考试并合格后方可继续使用,逾期未更新的证书将失效。
3、厨师证的颁发和使用受到国家法律法规的保护和规范,任何单位和个人不得伪造、变造或者买卖厨师证,对于违反规定的行为,将依法追究法律责任。