在南京，想要办理厨师证的话，可以选择一些比较有名的培训机构或者学校，这些机构或学校的教学质量较高，而且考试难度相对较低，因此比较适合初学者。

以下是一些比较好的培训机构和学校：

1、南京市职业技术学校：该学校是一所综合性职业技术学校，拥有一支高水平的教师队伍和完善的教学设施，该校开设了多个专业课程，包括烹饪工艺与营养、西餐烹饪等，学生在这里学习可以获得扎实的理论知识和实践技能。

2、南京市餐饮职业技术培训中心：该中心是一家专门从事餐饮职业技能培训的机构，拥有多年的教学经验和丰富的教学资源，该中心开设了多个热门课程，包括中式烹调、西式烹调、面点制作等，学生在这里学习可以获得专业的指导和全面的培训。

3、南京市美食协会：该协会是一个非营利性的行业组织，致力于推动南京市餐饮业的发展，该协会定期举办各种培训活动和比赛，为从业人员提供学习和交流的机会，如果您想深入了解南京的美食文化并提高自己的技能水平，可以考虑加入该协会。

4、南京市厨艺学校：该学校是一所专门从事烹饪教育的学校，拥有一支优秀的教师团队和完善的教学设施，该校开设了多个专业课程，包括中餐烹调、西餐烹调、面点制作等，学生在这里学习可以获得系统的理论和实践训练。

这些机构或学校都是南京比较好的办理厨师证的地方，除了这些机构或学校之外，还有很多其他的培训机构和学校可供选择，在选择的时候，建议您多做调查和比较，找到最适合自己的那一家。