本文目录导读：
厨师证考试是厨师职业发展的重要途径，通过考试可以获得国家承认的厨师资格证书，提高自己的职业素质和竞争力，厨师证考试考什么科目好考点呢？本文将从厨师证考试的科目设置、考试内容和备考策略等方面进行详细介绍。
厨师证考试科目设置
厨师证考试分为两个级别：初级厨师证和中级厨师证，初级厨师证主要考察厨师的基本技能和知识，包括烹饪基本功、食品安全知识、中式菜系基础知识等；中级厨师证则在初级厨师证的基础上增加了西式烹饪、面点制作、营养与卫生等方面的知识。
1、烹饪基本功
烹饪基本功是厨师证考试的重点内容，包括刀工、火候掌握、调味等方面，刀工要求考生能够熟练使用各种刀具，如砍、剁、切、劈等，掌握各种刀法技巧；火候掌握要求考生能够根据食材的特点和烹饪要求，准确把握火候，使菜肴色香味俱佳；调味方面则要求考生熟悉各种调料的性质、作用和搭配方法，能够根据菜肴的需要灵活运用。
2、食品安全知识
食品安全知识是厨师证考试的重要内容，包括食品卫生、食品储存、食品加工等方面，食品卫生要求考生了解食品污染的主要原因，掌握食品消毒、防蝇、防鼠等措施；食品储存要求考生能够正确选择和保存食材，防止食物变质；食品加工要求考生熟悉各种食品加工设备的使用方法和操作规范，确保食品安全。
3、中式菜系基础知识
中式菜系基础知识是厨师证考试的基础内容，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等常见菜系的特点、烹饪方法和口味特点，考生需要熟悉各种菜系的历史渊源、地域特色和烹饪技巧，以便在实际工作中能够根据顾客的需求提供合适的菜品。
4、西式烹饪
随着国际交流的不断增多，西式烹饪逐渐成为厨师行业的重要组成部分，厨师证考试也增加了西式烹饪的内容，主要包括西方国家的饮食文化、西式烹饪的基本技巧和常用原料等，考生需要熟悉各种西式烹饪方法，如烤、炖、蒸、炒等，并了解不同原料的特点和适用范围。
5、面点制作
面点是中国传统餐饮文化的重要组成部分，也是厨师证考试的必考内容之一，面点制作主要考察考生的面点制作技巧、面点品种知识和面点制作卫生等方面的知识，考生需要熟练掌握各种面点制作方法，如揉面、擀皮、包馅等，并了解不同面点的口感特点和搭配方法。
6、营养与卫生
营养与卫生是厨师证考试的重要内容，主要考察考生对食品安全和营养知识的掌握程度，考生需要了解各种营养素的作用和缺乏症，掌握食物搭配的原则和方法；还需要熟悉食品安全的基本要求，如餐具消毒、手部卫生等。
备考策略
1、系统学习：考生需要系统地学习厨师证考试的相关知识和技能，可以通过参加培训班、阅读教材或上网查阅资料等方式进行学习。
2、多做练习：实践是检验真理的唯一标准，考生需要通过大量的练习来巩固所学知识和技能，提高自己的实际操作能力。
3、分析真题：通过分析历年真题，考生可以了解厨师证考试的出题规律和重点内容，有针对性地进行复习和备考。
4、注意复习顺序：考生在备考过程中需要注意合理安排复习顺序，先从基础知识和技能入手，逐步深入到高级知识和技能的学习。
5、保持良好的心态：考试前要保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑，可以通过调整作息时间、进行适当的运动锻炼等方式来缓解压力。
