厨师这个职业被广泛认可，而考取厨师证则是厨师职业生涯的一个重要里程碑，想要考取厨师证需要看哪些书籍呢？本文将为您详细介绍。

我们需要了解厨师证的种类，厨师证主要分为国家职业资格等级证书和地方特色技能证书两种，国家职业资格等级证书是由人力资源和社会保障部颁发的，具有很高的权威性；而地方特色技能证书则由各地方政府或行业协会颁发，主要用于地方特色菜系的传承和发展。

对于想要考取国家职业资格等级证书的厨师来说，以下几本书是必须要看的：

1、《中式烹调技术》(第三版):这本书是中国烹饪协会主编的，内容涵盖了中式烹调的基本理论、基本技巧和常见菜肴的制作方法，它是考取厨师证的基础教材，对于初学者来说非常实用。

2、《西式烹调技术》(第三版):这本书同样由中国烹饪协会主编，内容涵盖了西式烹调的基本理论、基本技巧和常见菜肴的制作方法，对于想要学习西餐制作的厨师来说，这本书是必不可少的。

3、《营养与卫生学》：这本书主要介绍了食物的营养成分、人体所需的营养素以及食品安全和卫生知识，对于厨师来说，掌握这些知识不仅有助于提高菜品的质量，还能保证顾客的健康。

除了以上三本书之外，还有一些其他的辅助书籍也是值得推荐的，如《厨房英语》、《刀工技巧》等，这些书籍可以帮助厨师提高自己的专业素养和技能水平。

对于想要考取地方特色技能证书的厨师来说，还需要关注以下几点：

1、了解地方特色菜系的历史、文化和特点：这有助于厨师更好地理解和传承地方特色菜系。

2、学习地方特色菜系的独特烹饪技巧和工艺：这些技巧和工艺往往具有地方特色，是考取地方特色技能证书的关键。

3、参加地方特色技能培训班或考证辅导课程：这些课程通常由当地的烹饪协会或培训机构提供，可以帮助厨师更系统地学习和准备考试。

想要考取厨师证，需要阅读大量的专业书籍，同时还要关注行业动态和政策法规，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，实现自己的职业梦想。