中餐中级厨师证考什么科目的啊？

随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也在不断增加，越来越多的人开始关注烹饪技艺，甚至想要成为一名专业的厨师，而在众多厨师职业认证中，中餐中级厨师证无疑是一个非常受欢迎的选择，中餐中级厨师证考试到底考什么呢？本文将为您详细介绍中餐中级厨师证的考试科目及其内容。

我们需要了解中餐中级厨师证的基本情况，中餐中级厨师证是由国家职业技能鉴定中心颁发的一种职业资格证书，主要针对具备一定烹饪基础的厨师，通过考试并获得证书的人员，可以在国内范围内从事中餐厨师的工作。

中餐中级厨师证考试到底考什么呢？根据国家职业技能鉴定中心的规定，中餐中级厨师证的考试科目主要包括以下几个方面：

1、基本知识和技能：这部分内容主要考察考生对于中餐烹饪的基本理论知识、烹饪方法、调味技巧等方面的掌握程度，具体包括中餐烹饪的基本概念、食材的选择与处理、烹饪方法(如炒、煮、蒸、炖等)的运用、调味技巧等。

2、菜品制作：这部分内容是考试的核心部分，主要考察考生对于各类中餐菜品的制作能力，具体包括凉菜、热菜、汤类等各种菜品的制作方法和技巧，在这部分内容中，考生需要展示自己的实际操作能力，以及对于菜品口感、色香味形等方面的把握程度。

3、食品安全与卫生：这部分内容主要考察考生对于食品安全和卫生知识的掌握程度，具体包括食品原料的安全选择与储存、食品加工过程中的卫生要求、食品成品的保存方法等，在这部分内容中，考生需要展示自己对于食品安全和卫生问题的重视程度，以及在实际工作中如何确保食品安全和卫生。

4、创新与发展：这部分内容主要考察考生对于中餐烹饪创新和发展的能力，具体包括对于传统中餐烹饪技艺的传承与发扬、对于新兴烹饪方法的学习和应用、对于菜品创新与发展的思考等，在这部分内容中，考生需要展示自己对于中餐烹饪事业的热情和创新精神。

中餐中级厨师证考试主要考察考生在中餐烹饪方面的理论知识和实际操作能力，以及对于食品安全和卫生的认识，通过考试并获得证书的考生，不仅能够在国内范围内从事中餐厨师的工作，还能够为自己的职业发展奠定坚实的基础，对于有志于成为一名专业厨师的人来说，考取中餐中级厨师证无疑是一个非常值得努力的目标。