1、烹饪基础知识：这部分内容主要考察考生对烹饪基本原理、食材选择、刀工技巧、火候掌握等方面的了解，考生需要熟悉各种食材的特点，了解不同菜系的烹饪方法，掌握各种烹饪工具的使用方法，以及熟练运用各种烹饪技巧。

2、菜品制作：这部分内容主要考察考生根据所学知识和技能，独立完成一道或多道菜品的制作能力，考试通常会提供一个或多个菜谱，考生需要在规定的时间内完成菜品制作，并保证菜品的质量和口感，考生还需要具备一定的创新能力，能够在菜品制作中融入自己的特色和风格。

3、食品安全与卫生：这部分内容主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，考生需要了解食品安全的基本要求，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生操作规范，以及应对突发食品安全事件的能力，考生还需要具备一定的团队协作能力，能够在厨房环境中保持良好的卫生习惯，确保食品安全。

4、营养与健康：这部分内容主要考察考生对营养知识的了解程度，以及在烹饪过程中如何保证菜品的营养均衡，考生需要熟悉各种食材的营养成分，了解人体所需营养素的需求量，以及如何在菜品制作中合理搭配食材，提高菜品的营养价值，考生还需要关注顾客的健康需求，提供符合他们身体状况的菜品。

5、餐饮服务与管理：这部分内容主要考察考生在餐饮服务过程中的表现，包括服务态度、沟通能力、团队协作等方面，考生需要具备良好的服务意识，能够主动为顾客提供帮助，关注顾客的需求和满意度，考生还需要具备一定的管理能力，能够在厨房环境中协调各方资源，确保菜品的顺利制作和上桌。

6、专业理论知识：这部分内容主要考察考生对厨师行业相关法律法规、行业标准、市场动态等方面的了解，考生需要熟悉国家和地方关于食品安全、环保等方面的法律法规，了解行业内的各种标准和规定，以及掌握市场动态，以便更好地适应行业发展。

为了顺利通过厨师证中级升高级考试，考生需要在平时的学习中注重基础知识的积累，多做实践练习，提高自己的烹饪技能和服务水平，考生还需要关注行业动态，了解最新的烹饪理念和技术，以便在考试中展现出自己的专业素养。