在餐饮行业，厨师证是一个非常重要的证书，它不仅是厨师技能水平的证明，也是他们职业身份的象征，近年来有关于厨师证的真实性的争议，有人质疑厨师证上的章是伪造的，实际上只是复印上去的，这一现象引起了广泛关注和讨论。

我们需要了解什么是厨师证，厨师证是由国家职业技能鉴定中心颁发的一种职业资格证书，它是对厨师职业技能水平的肯定和认可，在拿到厨师证之前，厨师需要参加一系列的培训和考试，通过考核后才能获得这个证书，厨师证上的章并不是随便盖上去的，而是经过严格的审核和认证的。

尽管有这样的规定和程序，但仍然有一些不法分子为了牟取暴利，采取伪造、仿制厨师证的手段进行欺诈行为，他们利用打印机等设备将别人的签名或图案直接复印到证书上，然后冒充真正的厨师证进行诈骗活动，这种行为不仅损害了消费者的利益，也破坏了整个餐饮行业的信誉。

对于这种情况，我们应该采取积极的措施加以防范和打击，政府部门应该加强对厨师证的管理，严格执行相关的规定和程序，确保每一个证书都是真实有效的，也要加大对违法违规行为的处罚力度，让那些企图通过伪造、仿制厨师证谋取私利的人付出应有的代价。

餐饮企业也应该加强自身的管理，建立健全的用人制度和考核机制，确保招聘到的厨师都具备合法有效的厨师证，企业还可以通过定期对员工进行培训和考核，提高他们的专业技能水平和职业素养，从而降低因人为因素导致的纠纷和风险。

消费者在选择餐厅就餐时也应该提高警惕，注意查看厨师证上的相关信息是否真实有效，如果发现有可疑情况，可以向相关部门进行举报，共同维护良好的市场秩序和消费环境。

厨师证不是盖的章而是复印的这一说法并不准确，虽然在现实生活中确实存在一些伪造、仿制厨师证的现象，但这并不代表整个行业的风气就是如此，只要我们共同努力，加强监管和管理，相信这一问题会得到有效解决，让我们携手共建一个公平、公正、健康的餐饮市场环境吧！