成为一名特级厨师需要经过严格的考试和培训，而在这些考试中，哪些科目是比较容易掌握的呢？本文将为您详细介绍。

我们需要了解特级厨师证的考试内容，特级厨师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的一种职业资格证书，主要考核考生在烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等方面的综合能力，根据考试大纲，特级厨师证的考试科目主要包括以下几个方面：

1、烹饪技能：包括中式烹调、西式烹调、面点制作等基本技能，以及烧、炖、炒、煮、蒸、烤等多种烹调方法的运用，这部分考试主要测试考生的实际操作能力和对各种烹饪技巧的掌握程度。

2、食品安全知识：包括食品原料的选择、储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及食品添加剂的使用等方面的知识，这部分考试旨在确保考生具备正确的食品安全意识和实践能力。

3、卫生管理：包括餐饮企业的基本卫生管理要求，以及个人卫生习惯和职业操守等方面的知识，这部分考试主要测试考生在实际工作场景中的卫生管理能力。

在这些科目中，哪些是比较好考的呢？根据往年的考试情况和学员反馈，以下几类科目相对较易掌握：

1、烹饪技能：对于有一定基础的厨师来说，烹饪技能部分并不难学，只要通过系统的学习和实践，掌握基本的烹饪方法和技巧，就能顺利通过这部分考试，烹饪技能部分的考试通常以实际操作为主，因此在平时工作中多加练习，也能提高考试成绩。

2、食品安全知识：食品安全知识主要是考察考生对食品原料和加工过程的认识，以及对卫生要求的理解，这些知识点相对固定，只要掌握了基本概念和原则，就能顺利通过考试，食品安全知识部分的考试通常以选择题为主，因此考生可以通过查阅资料和总结经验，提高答题效率。

3、卫生管理：卫生管理部分主要考察考生对餐饮企业卫生管理要求的理解和实际操作能力，对于有餐饮工作经验的考生来说，这部分内容并不难学，只要熟悉并遵守餐饮企业的卫生管理制度，就能在考试中取得好成绩。

特级厨师证的考试科目涉及面广，但只要找准重点，系统学习，通过努力和实践，相信每个考生都能顺利通过考试，实现自己的梦想，获得特级厨师证不仅能提高个人职业素质，还有助于拓展职业发展道路，为未来的职业生涯打下坚实的基础。