作为一名二级厨师，你需要掌握的技能和知识非常广泛，以下是一些你可以考虑的考试科目：

1、烹饪基础知识：这包括食材的选择、切割、烹调方法等，你需要了解不同食材的特点和使用方法，以及如何根据不同的菜品需求来选择合适的食材。

2、菜谱设计：这包括菜品的口味、风格、色彩等方面的设计，你需要了解如何根据不同的客户需求来设计菜品，并且需要有一定的审美能力。

3、食品安全：这包括食品卫生、营养搭配等方面的知识，你需要了解如何保证食品的安全和卫生，并且需要有一定的营养学知识。

4、厨房管理：这包括厨房设备的使用、人员管理等方面的知识，你需要了解如何合理使用厨房设备，并且需要有一定的人员管理能力。

是一些你可以考虑的考试科目，当然还有很多其他的科目也需要掌握，如果你想更好地准备二级厨师证考试，我建议你可以参加一些培训课程或者自学相关知识，多做练习题也是提高考试成绩的有效方法之一。