考中级厨师证自选菜怎么选的？

在厨师行业中，中级厨师证书是一个非常重要的认证，它代表着你具备了一定的烹饪技能和知识，而在考取中级厨师证书的过程中，自选菜环节是一个非常重要的环节，它不仅能够检验你的烹饪技能，还能够让你展示自己的创新能力和对美食的独特理解，在考中级厨师证自选菜时，我们应该如何选择呢？

我们需要了解自选菜的基本要求，在考试过程中，自选菜的要求通常包括以下几点：一是菜品要有创新性，不能是传统的家常菜；二是菜品要有一定的难度，不能是简单的炒菜或者炖菜；三是菜品要符合营养搭配原则，不能过于油腻或者高热量，了解了这些基本要求后，我们就可以有针对性地选择自选菜了。

我们要考虑自己的烹饪技能和特长，每个人的烹饪技能和特长都不尽相同，有的人擅长炖汤，有的人擅长炒菜，有的人擅长烘焙，在选择自选菜时，我们要根据自己的特长来选择，这样才能更好地发挥自己的优势，如果你擅长炖汤，那么你可以尝试制作一道具有特色的炖汤；如果你擅长炒菜，那么你可以尝试制作一道口感独特的炒菜。

我们要考虑菜品的创意和视觉效果，在考取中级厨师证书的过程中，评委们不仅会关注你的烹饪技能，还会关注你的创意和视觉效果，在选择自选菜时，我们要尽量选择那些具有创意和视觉效果的菜品，你可以尝试制作一道色彩搭配独特、造型别致的凉拌菜；或者你可以尝试制作一道摆盘精美、层次分明的主食。

我们还要考虑菜品的实用性和适应性，在选择自选菜时，我们要尽量选择那些实用性强、适应性强的菜品，你可以尝试制作一道适合家庭聚餐、朋友聚会的菜品；或者你可以尝试制作一道适合餐厅经营、客户口味的菜品。

我们要考虑菜品的成本和食材来源，在选择自选菜时，我们要尽量选择那些成本适中、食材来源可靠的菜品，这样既能保证我们在考试过程中不会出现食材短缺的问题，也能让我们在今后的厨师生涯中更加注重成本控制和食材安全。

在考中级厨师证自选菜时，我们要综合考虑自己的烹饪技能、特长、创意、视觉效果、实用性、适应性以及成本等因素，选择出一道既能展示自己实力，又能得到评委认可的佳肴，只有这样，我们才能在考试中取得好成绩，顺利获得中级厨师证书。