在餐饮行业中，厨师证是衡量一名厨师技能和水平的重要标准，厨师证分为初级、中级和高级三个等级，其中中级厨师证是厨师职业生涯的一个重要里程碑，想要考取厨师证中级自选，应该选择哪些考点呢？本文将为您提供一些建议。

我们要了解厨师证中级自选的考试内容，厨师证中级自选考试主要包括以下几个方面的知识：烹饪基本技能、菜肴制作、食品安全与卫生、营养与健康等，在这些方面，我们可以针对性地选择一些重要的考点进行复习。

1、烹饪基本技能

烹饪基本技能是厨师的基本功，包括刀工、火候掌握、调味等方面，在这方面，考生可以重点关注以下几个考点：

- 刀工技巧：如劈、剁、切、拍等；

- 火候掌握：如炒、炖、煮、蒸等；

- 调味方法：如盐、糖、酱油、醋、料酒等的搭配和使用。

2、菜肴制作

菜肴制作是厨师证中级自选考试的重点内容之一，在这方面，考生可以重点关注以下几个考点：

- 中式菜肴制作：如川菜、粤菜、湘菜等地方特色菜系的制作方法；

- 西式菜肴制作：如法国大餐、意大利面食等西式菜系的制作方法；

- 创意菜肴制作：如主题宴会、定制菜单等创意菜肴的制作方法。

3、食品安全与卫生

食品安全与卫生是厨师证中级自选考试的重要内容，在这方面，考生可以重点关注以下几个考点：

- 食品储存与保鲜：如食品的储存条件、保鲜方法等；

- 食品消毒与杀菌：如食品消毒的方法、杀菌剂的使用等；

- 食品卫生管理：如厨房环境的卫生标准、员工卫生培训等。

4、营养与健康

营养与健康是厨师证中级自选考试的另一个重要内容，在这方面，考生可以重点关注以下几个考点：

- 食物营养成分：如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量和作用；

- 食物搭配原则：如膳食平衡、五谷杂粮搭配等；

- 特殊人群饮食：如孕妇、儿童、老年人等特殊人群的饮食需求和注意事项。

除了以上四个方面的考点外，考生还可以根据自己的兴趣和特长，选择一些其他相关的知识点进行复习，中餐烹饪中的传统工艺、地方特色小吃等。

想要顺利通过厨师证中级自选考试，考生需要对各个方面的知识点有全面的了解和掌握，在复习过程中，考生可以结合自己的实际情况，有针对性地选择一些重要的考点进行重点复习，多做练习题和模拟试题，提高自己的应试能力也是非常重要的，希望本文的建议能对您有所帮助，祝您考试顺利！