社会厨师考取厨师证书的途径有很多，以下是一些常见的方法：

1、职业技能鉴定，这是最传统的考取厨师证书的方式，需要参加由人力资源和社会保障部门组织的职业技能鉴定考试，这种方式的优点是考试内容比较全面，包括理论知识和实际操作技能，但是缺点是需要一定的时间和精力准备。

2、职业技能培训，除了职业技能鉴定外，还有很多培训机构提供职业技能培训课程，可以帮助学员更好地掌握厨师技能和知识，这种方式的优点是可以快速提高自己的技能水平，但是缺点是需要支付一定的培训费用。

3、自学考试，如果你有一定的自学能力和时间，可以通过自学考试的方式来考取厨师证书，自学考试需要自己购买相关的教材和参考书籍，并按照要求进行学习和复习，这种方式的优点是可以根据自己的实际情况自由安排学习时间和进度，但是缺点是需要一定的自律性和毅力。

无论采用哪种方式考取厨师证书，都需要具备一定的基本素质和技能，作为一名合格的社会厨师，需要具备以下几个方面的能力：

1、烹饪技能，这是最基本的要求，需要掌握各种菜系的烹饪方法和技巧，并且能够根据不同的食材和口味进行创新和改良。

2、食品安全知识，作为一名社会厨师，必须了解食品安全相关法律法规和标准，并且能够保证食品的质量和卫生安全。

3、团队协作能力，在现代餐饮业中，团队协作是非常重要的一环，作为一名社会厨师，需要具备良好的沟通协调能力和团队合作精神。

4、服务意识，作为一名服务行业的从业者，服务意识是非常重要的一点，社会厨师需要具备热情周到的服务态度和服务技能，以满足客人的需求和期望。