1、食品安全法律法规知识：厨师在工作中需要遵守国家的食品安全法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营许可管理办法》等，这些法律法规规定了食品生产、加工、经营等方面的要求，厨师需要掌握这些内容，以确保食品安全。

2、食材知识：厨师需要了解各种食材的性质、特点和烹饪方法，以便根据食材的特点进行合理的搭配和烹饪，厨师还需要掌握食材的保存方法，以保证食材的新鲜度。

3、菜谱设计：厨师需要具备一定的菜谱设计能力，能够根据客户的需求和餐厅的特色设计出美味可口的菜肴，这包括对菜品的口味、色香味形等方面进行合理的搭配和创新。

4、烹饪技巧：厨师需要熟练掌握各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸等，并能根据不同的烹饪方法制作出美味的菜肴，厨师还需要掌握一些特殊的烹饪技巧，如刀工、火候控制等。

5、卫生知识：厨师在工作中需要严格遵守餐饮卫生规定，如保持工作环境的清洁、佩戴口罩和手套等，厨师还需要了解食品安全的基本要求，如食品原料的储存、加工、分装等环节的要求。

6、营养知识：厨师需要了解食物的营养成分和搭配原则，以便为顾客提供健康、美味的菜肴，这包括对蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素的了解，以及如何将不同食物进行合理的搭配。

7、餐厅管理：厨师不仅要关注自己的工作，还要关注整个餐厅的运营，这包括了解餐厅的服务流程、顾客需求、成本控制等方面的知识，以便为餐厅创造更大的价值。

8、团队协作：厨师在工作中需要与其他员工密切配合，共同完成菜品的制作，厨师需要具备良好的沟通能力和团队协作精神。

厨师证考试内容涵盖了食品安全法律法规、食材知识、菜谱设计、烹饪技巧、卫生知识、营养知识、餐厅管理和团队协作等多个方面，要想通过厨师证考试，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际工作中不断积累经验，提高自己的综合能力。