在当今社会，美食已经成为了人们生活中不可或缺的一部分，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，追求美味与营养的完美结合，而想要成为一名优秀的厨师，考取初级厨师证无疑是一个很好的起点，在考取初级厨师证后，我们应该做什么菜最好呢？

我们要明确初级厨师证的考试内容和要求，初级厨师证主要测试考生的基本烹饪技能，包括切、炒、炖、煮、蒸等基本操作，以及一些简单的菜品制作，在考取初级厨师证后，我们可以从这些基本技能入手，逐步提高自己的烹饪水平。

在掌握了基本烹饪技能后，我们应该选择哪些菜品进行练习和制作呢？这里推荐几道简单易学、美味可口的菜品：

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，制作过程中，我们需要将鸡蛋打散，加入适量的盐和水淀粉搅拌均匀；然后将西红柿切成小块备用，将锅烧热，倒入适量的油，放入蛋液翻炒至凝固；再加入西红柿块，翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可。

2、土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，具有强身健体、滋阴养肾的功效，制作过程中，我们需要将牛肉切成块状，用清水浸泡去血水；然后将土豆切成块状备用，将锅烧热，倒入适量的油，放入牛肉块翻炒至表面微黄；再加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料翻炒均匀；接着加入足量的水，放入土豆块，大火烧开后转小火慢慢炖煮至牛肉熟烂即可。

3、清蒸鱼

清蒸鱼是一道色香味俱佳的海鲜美食，富含优质蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，具有滋补养生、美容养颜的功效，制作过程中，我们需要将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身上划上几刀；然后将姜片、葱段、蒜末等调料放在鱼身上腌制10分钟；接着将蒸锅中的水烧开，将腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟即可。

4、胡萝卜炒豇豆

胡萝卜炒豇豆是一道色彩鲜艳、口感爽脆的素菜佳肴，制作过程中，我们需要将胡萝卜切成丝状，豇豆去头尾洗净备用；然后将锅烧热，倒入适量的油，放入胡萝卜丝翻炒至微黄；再加入豇豆段翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可。

在考取初级厨师证后，我们应该从基本菜品入手，逐步提高自己的烹饪技能，通过不断地学习和实践，相信我们一定能够成为一名出色的厨师。