在当今社会，美食已经成为了人们生活中不可或缺的一部分，越来越多的人开始关注烹饪，甚至想要成为一名专业的厨师，而考取初级厨师证则是许多厨师迈向职业道路的第一步，考初级厨师证应该看什么书好呢？本文将为大家推荐一些适合初学者的书籍，帮助大家更好地备考初级厨师证。

我们要了解初级厨师证的考试内容和要求，初级厨师证考试主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要涉及食材的选择、加工、烹饪方法等；实际操作则要求考生能够独立完成一道简单的菜品，在选择学习书籍时，我们需要结合自己的实际情况，有针对性地进行学习。

以下是几本值得推荐的初级厨师证学习书籍：

1、《厨师速成》

这本书是一本非常适合初学者的入门教材，书中详细介绍了食材的选择、加工方法，以及各种烹饪技巧，书中还提供了大量的实战演练，帮助读者巩固所学知识。《厨师速成》还附带了一些实用的菜谱，让读者可以在实践中不断提高自己的烹饪水平。

2、《厨师的基本功》

这本书主要针对厨师的基本功进行讲解，包括刀工、火候掌握、调味等方面，书中的内容详实且实用，对于初学者来说非常有帮助，通过阅读这本书，你可以更好地掌握厨师的基本技能，为以后的学习打下坚实的基础。

3、《厨师的营养与卫生》

作为一名厨师，不仅要掌握烹饪技巧，还要了解食物的营养成分和卫生知识，这本书详细讲解了各种食材的营养价值、烹饪过程中的卫生要求等内容，通过阅读这本书，你可以更好地了解食物的奥秘，为自己的作品增添更多的营养和美味。

4、《厨师的心理素质与沟通技巧》

虽然这本书籍不属于烹饪技术类书籍，但对于初学者来说，它同样具有很高的参考价值，在烹饪行业中，良好的心理素质和沟通技巧是非常重要的，这本书通过生动的故事和实用的方法，帮助读者提高自己的心理素质和沟通能力，为今后的工作和生活带来更多的便利。

除了以上推荐的书籍外，还有一些其他类型的书籍也可以作为初学者的参考，关于中国传统烹饪技艺的书籍、关于世界各国美食文化的书籍等，这些书籍可以帮助你拓宽视野，丰富自己的烹饪知识。

考初级厨师证需要掌握一定的理论知识和实际操作技能，在选择学习书籍时，我们要结合自己的实际情况，有针对性地进行学习，我们还要多做实践，不断提高自己的烹饪水平，相信通过努力和学习，你一定能够顺利通过初级厨师证考试，成为一名优秀的厨师。