1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪的基本概念、原理和技巧的理解，包括食材的选择、加工、保存，烹饪方法(如炒、炖、蒸、煮、烤、炸等),厨房设备的使用，以及食品安全和卫生知识等。

2、菜肴制作：这部分是考试的核心内容，要求考生根据所学的烹饪知识和技能，独立完成一道或多道具有代表性的菜肴制作，考试通常会提供一定的食材和调料，考生需要在规定的时间内完成菜肴的制作，并保证菜肴的味道、色泽、形状等方面的表现。

3、菜品搭配与呈现：这部分考察考生对菜品搭配和摆盘设计的能力，考生需要根据菜肴的口味、色泽、营养成分等因素，进行合理的菜品搭配，使整道菜看起来美观、诱人，考生还需要掌握一定的摆盘技巧，使菜品在盘中呈现出最佳的视觉效果。

4、创新能力：这部分考察考生在烹饪过程中，能否根据自己的创意和想法，对现有的菜品进行改良或者创新，考试通常会提供一些空白的菜谱，考生需要在规定的时间内完成菜品的创作，并在考试现场展示。

5、食品安全与卫生管理：这部分考察考生对食品安全和卫生管理的认识和实践能力，考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品加工过程中的卫生要求，以及预防食物中毒等食品安全事故的方法和措施。

6、沟通与团队协作：这部分考察考生在烹饪过程中，与其他厨师、服务员等人员进行有效沟通和协作的能力，考生需要学会在紧张的工作环境中，合理分配任务，确保整个烹饪过程的顺利进行。

7、专业知识更新与拓展：这部分考察考生对烹饪行业发展趋势、新技术、新理念的了解和应用能力，考生需要关注行业动态，不断学习和积累新的烹饪知识和技能，以适应不断变化的市场需求。

高级厨师证考试内容涵盖了烹饪行业的多个方面，旨在全面评价考生的专业素质和综合能力，想要获得高级厨师证，考生需要在各个方面下功夫，不断提高自己的烹饪水平和综合素质。