厨师证怎么分菜系级别的呢？这是一个很有趣的问题，厨师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、特级和大师级，高级厨师证是最高级别的证书之一，而大师级则是最高级别的证书。

在高级厨师证的考试中，需要考生掌握多种不同的菜系，包括川菜、粤菜、湘菜等等，这些菜系都需要掌握一定的技巧和方法，在考试中，评委会会根据考生掌握的不同菜系来评定他们的水平。

如果一个考生能够熟练地制作出多种不同地区的传统名菜，并且能够在制作过程中运用到各种不同的烹调技巧和调味方法，那么他就可以被认为是一名高级厨师了，这只是一个大致的标准，实际上还需要根据具体情况来判断。

在考取高级厨师证之前，需要考生具备扎实的基本功和丰富的实践经验，只有这样才能够在考试中脱颖而出，获得高级厨师证这个殊荣。