在餐饮行业中，厨师的技能和水平直接影响到餐厅的口碑和生意，为了提高厨师的专业素质，许多厨师都会选择考取中级厨师证，中级厨师证要考些什么科目呢？本文将为您详细介绍。

我们来了解一下中级厨师证的基本概念，中级厨师证是由国家职业技能鉴定中心颁发的一种职业资格证书，是对厨师职业技能水平的肯定，持有中级厨师证的厨师，在餐饮行业中具有较高的竞争力，更容易获得更好的工作机会和发展空间。

中级厨师证要考些什么科目呢？根据国家职业技能鉴定中心的规定，中级厨师证的考试科目主要包括以下几个方面：

1、烹饪基础知识：这部分内容主要考察厨师对烹饪基本原理、食材搭配、烹饪方法等方面的理解和掌握，考试题型通常为选择题和简答题，包括食物营养学、烹饪工艺学、食品安全卫生等方面的知识。

2、中式菜系：这部分内容主要考察厨师对中式菜系(如川菜、粤菜、鲁菜等)的理解和熟练程度，考试题型通常为实操题，要求考生根据指定的食材和调料制作一道完整的中式菜品。

3、西式菜系：这部分内容主要考察厨师对西式菜系(如法式、意式、美式等)的理解和熟练程度，考试题型通常为实操题，要求考生根据指定的食材和调料制作一道完整的西式菜品。

4、地方特色菜系：这部分内容主要考察厨师对地方特色菜系(如云南菜、湖南菜、新疆菜等)的理解和熟练程度，考试题型通常为实操题，要求考生根据指定的食材和调料制作一道完整的地方特色菜品。

5、创新菜肴设计：这部分内容主要考察厨师的创新能力和菜肴设计能力，考试题型通常为实操题，要求考生根据指定的主题和要求，设计并制作一道具有特色的创新菜品。

6、食品安全与卫生：这部分内容主要考察厨师对食品安全和卫生知识的掌握程度，考试题型通常为选择题和简答题，包括食品原料的选择、储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等方面的知识。

通过以上六个方面的考试科目，可以看出中级厨师证的考核内容涵盖了烹饪基础知识、各种菜系、创新菜肴设计以及食品安全与卫生等多个方面，这些科目旨在全面评价考生的烹饪技能、菜肴创新能力和食品安全意识，确保持有中级厨师证的人员具备较高的专业素质。

想要考取中级厨师证，考生需要在各个方面下功夫，不仅要熟练掌握各种烹饪技巧和菜系知识，还要关注食品安全与卫生等方面的要求，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利获得中级厨师证。