长期偏好吃某种味道的食物，身体某种机能就会亢奋，从而影响脏腑而发病。比如现代研究很明确的，过于食咸的人往往容易得心血管疾病。其实，这些言论早在《黄帝内经》里已有论述。《黄帝内经》曰：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。”简单直译就是： 过食咸的人容易得心血管方面的毛病，过食苦味的人容易得毛、皮方面的疾病，过食辛味的人容易筋、指方面的疾病，过食酸则容易皮肉出现问题，过食甘味容易得骨、发方面的问题。那怎么来理解这个问题呢？《黄帝内经》里有另一段话：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”原来这是从五行中推算出来的，五行中木、火、土、金、水，分别对应了五味酸、苦、甘、辛、咸。而在五脏中肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属水，若一行太过必定会克另一行，导致相应脏腑病变。脏腑病变，当然会引起五体、五华的变化。五体指的是筋、脉、肉、皮、骨，五华是爪、面、唇、毛、发。我们拿其一做详细解释，过食酸，酸在五行属木，对于五脏之木行即是肝，就是说肝太过，那必定可土，即五脏当中的脾，脾在体为肉，在华为唇，故“多食酸，则肉胝皱而唇揭”。其它依此类推。所以最后得出：酸多伤脾。酸味可以补肝，过多的酸味食物会引起肝气偏胜，就会克伐脾胃(木克土)，如果我们吃入的酸味食物过多，导致脾胃功能失调，由于脾主肌肉，其华在唇，酸味的东西吃得过多，就会使肌肉角质变厚，即“肉胝皱”，嘴唇也会失去光泽，并往外翻，即“唇揭”。同时还常出现饭量减少、饭后胃胀、大便稀，说话声音低微等脾气虚的症状。甘多伤肾。甘味可以补脾，过多的辛味食物会引起脾气偏胜，就会克伐肾脏(土克水)，如果我们吃入的甘味食物过多，就会损伤肾的功能，由于肾主骨藏精，其华在发，因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、掉发。同时还常出现腰膝酸软、耳鸣耳聋等肾精虚的症状。咸多伤心。咸味可以补肾，过多的咸味食物会引起肾气偏胜，就会克伐心脏(水克火)，如果我们吃入的咸味食物过多，就会损伤心的功能，由于心主血，《黄帝内经》中所谓的“脉”就是指血，咸味的东西吃多了，就会抑制血的生发，使血脉凝聚，脸色变黑。同时还常出现心悸、气短、胸痛等心气虚的症状。苦多伤肺。苦味可以补心，过多的酸味食物会引起心气偏胜，就会克伐肺脏(火克金)，如果我们吃入的苦味食物过多，就会损伤肺的功能，由于肺主皮毛，苦味的东西吃多了皮肤就会枯槁，毛发就会脱落，即“皮槁而毛拔”。同时还常出现咳嗽、咳痰等肺气虚的症状。辛多伤肝。辛味可以补肺，过多的辛味食物会引起肺气偏胜，就会克伐肝脏(金克木)，如果我们吃入的辛味食物过多，就会损伤肝的功能，由于肝藏血，主筋，辛味的东西吃多了，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，手爪会干枯。同时还常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚的症状。中医文化讲的是阴阳平衡，任何东西适可而止，不能依着你的性子来，吃东西也不例外。