1、食品安全知识：这是厨师证考试中非常重要的一部分内容，厨师需要了解食品安全的基本知识，包括食品原料的选择、加工、储存、运输等方面的要求，以及食品中毒的预防和处理方法，厨师还需要了解相关的法律法规，如《食品安全法》等。

2、烹饪基础知识：这部分内容包括烹饪的基本原理、烹饪方法、调味技巧等，厨师需要掌握各种菜系的特点和制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜等，厨师还需要了解食材的营养价值和搭配原则，以便为顾客提供健康美味的菜肴。

3、厨房卫生与安全：这部分内容主要涉及厨房的卫生管理、设备使用和维护、消防安全等方面，厨师需要了解厨房的基本布局和设备配置，掌握设备的使用方法和保养技巧，厨师还需要了解消防安全知识，掌握火灾的预防和扑救方法。

4、餐饮服务知识：这部分内容包括餐饮服务的基本礼仪、服务流程、顾客沟通技巧等，厨师需要具备良好的服务意识，能够为顾客提供热情周到的服务，厨师还需要了解顾客的需求和喜好，以便为顾客量身定制美食。

5、营养学知识：这部分内容主要涉及食物的营养成分、人体所需营养素的摄入标准、膳食搭配原则等，厨师需要了解各种食材的营养价值，掌握合理搭配的方法，以便为顾客提供营养均衡的菜肴。

6、西餐制作知识：这部分内容主要涉及西餐的制作工艺、调味技巧、摆盘艺术等方面，厨师需要熟练掌握各种西餐的制作方法，了解不同菜系的特点和风格，厨师还需要掌握西餐的摆盘技巧，使菜肴看起来更加美观诱人。

7、其他相关知识：这部分内容包括厨房管理、成本控制、创新菜肴开发等方面的知识，厨师需要具备一定的管理能力，能够合理安排厨房的工作流程，提高工作效率，厨师还需要具备创新能力，不断尝试新的菜肴制作方法，为顾客提供更多的美食选择。

厨师证理论考试内容涵盖了食品安全、烹饪基础知识、厨房卫生与安全、餐饮服务知识、营养学知识、西餐制作知识和其他相关知识等多个方面，厨师需要全面掌握这些知识，才能在实际工作中为顾客提供优质的菜肴和服务。