食品安全知识、食材选择与搭配、烹饪技巧、菜品制作流程、营养学知识等。

在食品安全知识方面，厨师证的理论题主要考察考生对食品安全的认识和掌握程度，考生需要了解哪些食品容易受到污染，如何正确储存和处理食品，以及如何避免食品中毒等。

在食材选择与搭配方面，厨师证的理论题主要考察考生对食材的了解和运用能力，考生需要了解不同食材的特点和营养成分，如何根据不同的菜品需求选择合适的食材，以及如何进行合理的食材搭配等。

在烹饪技巧方面，厨师证的理论题主要考察考生对烹饪方法和技巧的掌握程度，考生需要了解各种烹饪方法的基本原理和操作要领，如何根据不同的菜品需求选择合适的烹饪方法，以及如何进行创新性的烹饪技巧等。

在菜品制作流程方面，厨师证的理论题主要考察考生对菜品制作流程的了解和掌握程度，考生需要了解菜品从原材料采购到成品上桌的整个制作过程，每个环节需要注意哪些问题，以及如何保证菜品的质量和口感等。

在营养学知识方面，厨师证的理论题主要考察考生对营养学基本概念和原理的掌握程度，考生需要了解各种营养素对人体健康的作用和摄入量要求，如何根据不同的人群需求设计合理的菜品营养搭配等。

是厨师证理论题目的一些例子 ，希望这些信息能够帮到你！